據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，英國利茲大學研究人員日前發(fā)現(xiàn)，食物中的天然化學物質(zhì)多酚具有多種養(yǎng)生功效，是延年益壽不可或缺的關(guān)鍵。專家列出20種富含多酚的長壽食物，除了蔬果，還包括咖啡、巧克力和綠茶。
據(jù)悉，利茲大學食品科學系教授威廉森列出20種長壽食物清單，這20種食物是：蘋果、黑莓、紅茶、藍莓、綠花椰菜、殼類、櫻桃、小紅蕃茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、綠茶、柳橙、桃子、李子、覆盆子莓、紅葡萄、紅洋蔥、菠菜和草莓。
多酚包括單寧(tannin)、木質(zhì)素(lignin)和類黃酮素(flavonoid)，有多種養(yǎng)生功效，包括降低心臟病風險和減緩細胞老化速度，有助于人活到基因限制的壽命極限。
威廉森指出，流行病學研究也肯定富含多酚的食物有保護效果，蔬果攝取量若不足，飲食缺乏多酚，則罹患慢性疾病風險將增加。
威廉森表示，多酚對人體各種器官成長、發(fā)展或維持身體主要機能或許并不是不可或缺，但有越來越多研究顯示，多酚對維護人體健康或降低成人和老人罹患疾病風險，深具潛力。
