人們常說鮮桃養(yǎng)人，主要是因?yàn)樘易有晕镀剑瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。
桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機(jī)鹽外，它的含鐵量為蘋果和梨含量的4~6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。
但桃子也不是人人都能吃。如平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。因?yàn)樘易游陡识詼�，過量食之則生熱。李時(shí)珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生癰癤，有損無益。”最好不要給嬰幼兒喂食桃子。因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成過敏反應(yīng)。多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人也不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
桃子吃前可以用鹽直接搓表皮，然后再用水沖洗，能較干凈地去除桃毛。另外，如果桃子是從樹上剛摘下來的，最好要放半天再吃，等它暑氣散去再吃比較好。沒有完全成熟的桃子最好不要吃。
