VIP標識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養(yǎng)與健康 » 正文

科學飲食宜適量攝入膽固醇 每天一個雞蛋最科學

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-15  來源:遼沈晚報  瀏覽次數(shù):681
核心提示:專家支持:國家高級公共營養(yǎng)師 李詠 由于雞蛋的膽固醇含量很高,不少人都害怕吃雞蛋會造成動脈硬化。那么雞蛋怎么吃才科學呢? 在此之前,我們有必要了解膽固醇這個概念。膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。過分忌食含膽固醇的食物,易造成貧血、抵抗力下降以及膽固醇攝

  專家支持:國家高級公共營養(yǎng)師 李詠

  由于雞蛋的膽固醇含量很高,不少人都害怕吃雞蛋會造成動脈硬化。那么雞蛋怎么吃才科學呢?

  在此之前,我們有必要了解膽固醇這個概念。膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。過分忌食含膽固醇的食物,易造成貧血、抵抗力下降以及膽固醇攝入失調(diào)而導致的血脂異常;但長期大量攝入膽固醇,也不利于身體健康,會使血清中的膽固醇含量升高,增加患心血管疾病的風險,F(xiàn)代研究已發(fā)現(xiàn),動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成、膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關(guān)性。所以,科學的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。

  各種蛋中的膽固醇含量都很高,主要集中在蛋黃上。其中鵝蛋黃最高,其次是鴨蛋黃,雞蛋黃略低,但每100克也達到1510毫克。全蛋膽固醇含量約為500-700毫克/100克。一個雞蛋的重量為50克(去皮),也就是說,一個雞蛋的膽固醇含量在250毫克以上。

  一個健康人每天膽固醇攝入量應(yīng)該在300毫克以下,因此每天吃一個雞蛋既符合身體營養(yǎng)需求,又不會對身體產(chǎn)生不良影響。但是高血壓、高脂血癥患者由于對膽固醇的攝入有嚴格要求,所以最好只吃雞蛋清。

  另外需要一提的是,中國傳統(tǒng)習慣是產(chǎn)婦在做月子時要吃雞蛋,實際上也不應(yīng)該吃得過多。月子里正常每天應(yīng)不超過6個雞蛋,隨著時間的推移逐漸減量,第二個月每天5個,第三個月每天4個,第四個月每天3個,以此遞減。

  相關(guān)鏈接:

  膽固醇含量多的食物還有:動物腦、動物肝腎、墨斗魚(烏賊)、蟹黃、蟹膏等。

  不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有:所有植物性食物(糧食、蔬菜和水果)、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚等。

 

 
關(guān)鍵詞: 雞蛋 營養(yǎng) 膽固醇
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行