??成年人每天的飲水量應(yīng)為2-3升，這些水量應(yīng)在一天內(nèi)分次飲用。在中國食品報社剛剛舉辦的瓶裝飲用水健康發(fā)展戰(zhàn)略研討會上，中國保健協(xié)會秘書長徐華峰、北京大學(xué)李可基教授等專家以及康師傅、娃哈哈、可口可樂、雀巢、五大連池等企業(yè)代表匯聚一堂，就健康飲水進(jìn)行了研討。專家提出，每天飲水不足或一次大量飲水都會損害健康。??
●水量控制
??飲水不足損傷腎臟
??北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授、博士生導(dǎo)師李可基表示，飲用水的首要營養(yǎng)作用是為機(jī)體提供水，一般情況下，人每日維持2-3升左右水的進(jìn)出平衡，水入不敷出可以造成機(jī)體脫水。研究發(fā)現(xiàn)，如果水?dāng)z入少，患腎結(jié)石和泌尿系統(tǒng)感染的幾率將增加。身體缺水時，不僅影響排便，還容易造成泌尿系統(tǒng)的細(xì)菌增加。飲水不足造成機(jī)體脫水，甚至造成低血鈉，輕者影響認(rèn)知功能和體力工作能力，重者導(dǎo)致死亡。??
同時應(yīng)注意，在饑渴情況下尤其不要一次性大量飲水，如果短時間攝入大量的水，就會影響血液中的水含量，導(dǎo)致水進(jìn)入腦細(xì)胞，嚴(yán)重時會引起肺水腫、腦水腫，如果得不到及時救治還可能危及生命。??
●飲水質(zhì)量
??飲用水需補(bǔ)充礦物質(zhì)
??李可基認(rèn)為，飲用水還是一些礦物質(zhì)營養(yǎng)素的重要載體，其中的硒、鈣、鎂、鋅等元素可被腸道很快吸收。其中的礦物質(zhì)成分，不論來源于自然環(huán)境還是人工添加，攝入的元素品種及其數(shù)量上可以補(bǔ)充機(jī)體的需要、具有一定的營養(yǎng)價值。一般飲用水產(chǎn)品所提供的礦物質(zhì)含量不超過一個人每日需要量的10%,對平衡膳食的礦物質(zhì)營養(yǎng)貢獻(xiàn)有限；但是在膳食供給不足的情況下，選擇富含礦物質(zhì)的飲用水產(chǎn)品能夠顯著改善鈣和鎂等營養(yǎng)素的供給。2005年世界衛(wèi)生組織在飲用水健康報告中提出，水里一定要有一定的微量元素及礦物質(zhì)，這是人類維持健康，促進(jìn)健康的必須。因此對于成年人來說，飲用燒開過的自來水、合格的天然礦泉水或礦物質(zhì)水比純凈水更有益健康。??
●技術(shù)保障
??瓶裝飲用水工藝成熟
??中國發(fā)酵研究員教授級高工蔡林昌表示，目前國內(nèi)瓶裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)工藝非常成熟，達(dá)到了國際水平，完全可以除去原料水的有害物質(zhì)和雜志，可以保證產(chǎn)品的安全性。以純凈水為例，作為原料水的自來水要先經(jīng)過石英砂過濾，活性炭過濾，反滲透，加臭氧消毒后，才可灌裝。蔡林昌指出，隨著工藝的發(fā)展，為了過濾掉致病菌，企業(yè)又普遍采用超濾工藝代替了石英砂過濾。這一工藝雖然增加了生產(chǎn)成本，但更增加了產(chǎn)品的安全性。?（記者 智慧）
