季節(jié)交替時，要多吃富含維生素C和B族維生素的食物。維生素C能提高抵抗力，減少被感冒病毒感染的機(jī)會，還可以防癌抗癌，延緩衰老，而B族維生素尤其是維生素B2,對緩解和治療口腔潰瘍非常有效。
大家知道，B族維生素廣泛存在于谷物里，但現(xiàn)在的糧食大多是精加工的，把大部分的B族維生素都損失掉了，且維生素C的含量也不是很多。
而被稱為“綜合維生素倉庫”的西紅柿不僅維生素C和B族維生素都豐富，其他各種維生素它里面也幾乎都有，同時還有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)素，是換季美食的極佳選擇。
此外，西紅柿中的番茄堿能抑制某些對人體有害的真菌，可預(yù)防口腔炎的發(fā)生。
小貼士
現(xiàn)在蔬菜市場上銷售的西紅柿（不包括圣女果）主要有兩種，一種是粉紅色的，另一種是大紅的。
粉紅色的大都是沙瓤，偏甜，適合生吃。得了口腔潰瘍，吃的時候患處殺疼，那就是起效了。
而大紅的水分含量高，偏酸，用來炒著吃或燉湯最好。
