業(yè)內(nèi)人士介紹，作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便營養(yǎng)，也更利于胃腸道對海參營養(yǎng)的吸收。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
如果想讓海參的口感更好，可以選擇涼拌，將發(fā)好的海參用熱水焯一下，用醬油和芥末、糖等調(diào)味，這種吃法會感覺海參比其他魚類、肉類口感更加潤滑。
當(dāng)海參作為主菜時，人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參，實事上，這兩種吃法都很不科學(xué)。海參的做法提倡蒸和煮這兩種，目的是保持海參的最佳營養(yǎng)。
