春夏更迭之際，食品安全問(wèn)題不斷。繼毒豆芽、牛肉膏、假葡萄酒相繼被曝光后，飲料行業(yè)再起波瀾。據(jù)報(bào)道，成都部分大酒樓、火鍋店、水吧販賣(mài)的自制鮮榨飲料，實(shí)為添加劑混合而成的 "毒汁".營(yíng)養(yǎng)專家呼吁：對(duì)于鮮"詐"果汁滅菌難、不易儲(chǔ)存等特點(diǎn)，建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)消毒程序制作而成的純果汁。
據(jù)悉，媒體報(bào)道的"毒汁"果汁濃漿中由于含有諸如黃原膠、甜蜜素、安賽蜜等大量食品添加劑，所以并非天然健康飲品，飲用過(guò)量會(huì)有損健康。市消協(xié)特聘顧問(wèn)農(nóng)紹莊表示： "果汁濃漿并不適合所有人飲用，比如一些患有代謝病癥的患者就不宜飲用。商家以次充好，不加說(shuō)明，已經(jīng)對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成了隱患。
據(jù)介紹，餐飲渠道中所謂的 "鮮榨果汁"里只有少量水果，甚至不放水果，幾乎成了不法商家制作過(guò)程的 "潛規(guī)則".曾有一名果汁濃漿銷售商甚至現(xiàn)場(chǎng)演示如何用5粒葡萄制作出800毫升的鮮榨葡萄汁。該銷售商說(shuō)： "除了水果汁之外，一些飯店銷售的五谷雜糧類自制飲料，如玉米汁、黑米汁等，也是這么做出來(lái)的。其實(shí)不用水果，只用濃漿，一樣能勾兌出口感很好的 "鮮榨果汁"來(lái)。"
針對(duì) "鮮榨"果汁的健康問(wèn)題，食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士生導(dǎo)師高彥祥提醒消費(fèi)者：真正的鮮榨果汁由于保鮮的目的，對(duì)存放條件有較高要求，而部分酒吧、飯店的進(jìn)貨渠道尚待規(guī)范，冷藏、消毒條件亦不達(dá)標(biāo)，因此不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)不明商家出售的自制飲品。
而夏季由于大量水分、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)有著更多的補(bǔ)充需求，對(duì)此，人們可選用諸如匯源等知名品牌生產(chǎn)的純果汁及果蔬汁來(lái)滿足營(yíng)養(yǎng)的攝入，從而維持身體健康狀態(tài)。
那么，市面上所流傳的果汁飲品究竟是否 "老少咸宜"?來(lái)自北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所的李東這樣告訴筆者：經(jīng)過(guò)嚴(yán)格程序生產(chǎn)出的果汁，其中所富含的營(yíng)養(yǎng)與口感不僅適宜兒童成長(zhǎng)需要，同時(shí)亦能夠提供老年人所需的各類礦物質(zhì)和維生素，更好的增進(jìn)人體健康。 "消費(fèi)者對(duì)純果汁一直存在口味不佳、糖分高、不能解渴、價(jià)格偏高、不易攜帶等印象。但事實(shí)上，與普通飲用水和飲料相比，純果汁含有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更為全面地保留了新鮮水果的有益成分。"相關(guān)業(yè)內(nèi)專家證實(shí)：相信經(jīng)過(guò)合理搭配與選擇食用，純果汁飲品將在提供合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食、干預(yù)亞健康發(fā)生等方面提供更多可能。
