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夏至過后吃點解暑菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-24  來源:當(dāng)代健康報
核心提示:夏至過后吃點解暑菜

    荷葉茯苓粥

    配料:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。

    做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前加白糖入鍋。

    功效:清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢,對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效。

    涼拌萵筍

    配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

    做法:萵筍洗凈去皮,切成長條或小塊,盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

    功效:利五臟、通經(jīng)脈。

    奶油冬瓜球

    配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

    做法:冬瓜去皮,洗凈削成見圓小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。

    功效:清熱解毒、生津除煩、補虛損、益脾胃。

    兔肉健脾湯

    配料:兔肉200克,淮山藥、大棗各30克,枸杞子、黨參、黃芪各15克。

    做法:兔肉洗凈與其他配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時,湯、肉同食。

    功效:健脾益氣。

    此外,西紅柿炒雞蛋,也是夏季時令菜。

編輯:foodwen

 
關(guān)鍵詞: 夏至 解暑菜
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