冰粥最早是夏季南方地區(qū)比較盛行的祛暑小吃。食粥在我國(guó)已有數(shù)千年歷史，在《禮記·檀弓上》就有食粥的記載，我國(guó)許多詩(shī)人、文學(xué)家也留下了大量關(guān) 于食粥的詩(shī)篇。大文豪、美食家蘇東坡在吃了黃豆提漿輔以無(wú)錫貢米熬煮的粥后，詩(shī)興大發(fā)，寫(xiě)下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩(shī)句。清代文學(xué)家曹雪 芹更是一位食粥大家，《紅樓夢(mèng)》里有不少章節(jié)都寫(xiě)了各種粥，他的祖父曹寅對(duì)粥也有研究，曾編有《粥品》一書(shū)。
冰粥與暖粥作為傳統(tǒng)的食 品，在國(guó)人心中的地位更是超過(guò)了世界上任何一個(gè)民族。如今，吃膩了大魚(yú)大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人們的口味又回到了簡(jiǎn)單的粥上面，這完全 符合現(xiàn)代人回歸自然，崇尚健康、簡(jiǎn)約的生活潮流。在炎熱的夏日里喝一碗冰粥，清潤(rùn)腸胃并涼爽祛暑，實(shí)在是快意人生的美事��！
制作一碗冰粥其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是在冰凍的白粥里面加入各種新鮮果粒，白粥清香潤(rùn)口，果粒清涼甜蜜。有些冰粥還以紫米、西米等為原料，可以吃出不同的口感與風(fēng)味。下面，教大家制作幾種冰粥：
山楂冰粥
原料：山楂100克，糯米50克，冰糖適量。
做法：山楂洗凈備用，糯米洗凈后冷水浸泡2小時(shí)后瀝干水分。鍋里注入涼水，旺火煮開(kāi)，倒入山楂煮15分鐘后，撈出山楂，倒入糯米，中小火煮熟，加入冰糖，晾后存入冰箱，適時(shí)取出食用。
西瓜冰粥
原料：西瓜500克，西米200克，橘餅10克，冰糖50克。
做法：西瓜去籽、切塊；西米浸漲，橘餅切成細(xì)絲狀。把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅、西米放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開(kāi)，晾涼即可食用。
荷葉綠豆冰粥
原料：荷葉1張，綠豆、大米、冰糖適量。
做法：綠豆用水泡發(fā)后，將綠豆倒入鍋中加熱煮至開(kāi)花，制成綠豆湯；大米煮成稠粥，半熟時(shí)加入綠豆湯、冰糖，攪拌均勻，一起煮開(kāi)；粥熟后，取荷葉1張，趁熱蓋在粥面上，待粥變涼并呈淡綠色，即可食用。
什錦水果冰粥
原料：香蕉1根，桃1個(gè)，哈密瓜半個(gè)，大米適量，紅豆沙、冰糖適量。
做法：香蕉、桃、哈密瓜去皮，切成塊，加入煮開(kāi)的大米粥里，再加入紅豆沙、冰糖，制熟晾涼即可食用。
周玉清
