夏日防曬少不了防曬傘、防曬霜,很多女性還悄悄將少吃醬油納入防曬計(jì)劃中:吃多了黑褐色醬油,出門(mén)特別容易曬黑.真有這回事嗎?
從科學(xué)原理分析,喝醬油與喝牛奶后,產(chǎn)生的皮膚黑色素量相差無(wú)幾.武漢市協(xié)和醫(yī)院整形美容科劉嘉鋒醫(yī)生說(shuō),皮膚中黑色素的多寡由酪氨酸的多少,以及酪氨酸酶的活性有關(guān),100克醬油只含有115毫克酪氨酸,其含量與牛奶相似,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉、蛋以及魚(yú)、蝦類(lèi)食物.
此外,醬油的顏色主要來(lái)自焦糖色素,這種色素以大米、蔗糖等為原料制成,多年來(lái)也未見(jiàn)焦糖色素促進(jìn)黑色素形成的研究報(bào)道.
不過(guò)確實(shí)有感光蔬菜如紅薯、馬鈴薯、菠菜、韭菜、芹菜、香菜、白蘿卜、豆類(lèi)等,因其富含銅、鐵、鋅等金屬元素,可增加酪氨酸酶的活性,多吃這類(lèi)食物會(huì)令肌膚更容易受到紫外線(xiàn)侵害,變黑或長(zhǎng)斑.(記者 余樂(lè) 通訊員 涂曉晨)
