人在運動中發(fā)生低血糖反應時，立即喝濃糖水是有效的處理辦法。那是否能在訓練前用空腹吃甜食的辦法來增加體內(nèi)的糖原儲備呢？答案是不能。
從理論上講，人吃甜食以后，體內(nèi)血糖就會升高。這時，機體會釋放胰島素使血糖轉變?yōu)樘窃�，從而使血糖恢復正常。若空腹吃甜食，則會使胰島素過度釋放，使血糖快速下降，甚至形成低血糖，從而迫使機體釋放腎上腺素，以便使血糖恢復正常。這兩種激素的作用會使人頭暈、頭痛、出汗、渾身無力。
此外，甜食只能給機體熱量，但相對缺乏維生素B、纖維素、硌等營養(yǎng)素，致使機體無法將糖轉換為能量。食物中糖過多、纖維素不足還易使腸道的正常菌群被清除，而這些正常菌群能產(chǎn)生維生素B2、B3、B12和葉酸。所以，空腹吃甜食不僅會造成低血糖，而且會造成營養(yǎng)缺乏。
英國生理學家研究表明，空腹吃甜食還有損于人體內(nèi)各種蛋白質(zhì)的吸收。他們把各種蛋白質(zhì)置于含糖高的溶液中，發(fā)現(xiàn)糖會慢慢與蛋白質(zhì)結合，從而改變蛋白質(zhì)分子結構，使蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值下降。
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