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燒焦的肉增加胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-10  來源:現(xiàn)代健康報(bào)
核心提示:美國(guó)一項(xiàng)研究證實(shí),經(jīng)常進(jìn)食燒焦的肉會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

  美國(guó)一項(xiàng)研究證實(shí),經(jīng)常進(jìn)食燒焦的肉會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

  美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員公布了這一研究報(bào)告。他們發(fā)現(xiàn),如果經(jīng)常進(jìn)食燒焦的肉,罹患胰腺癌的概率高達(dá)60%。吃燒焦的肉越多,罹患胰腺癌的概率就越高。

  報(bào)告說,如果肉類被油炸、煎炒或燒烤變焦后,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),但燉煮的肉卻不會(huì)產(chǎn)生這種物質(zhì)。研究人員建議,烹調(diào)肉類燒熟即可。如果非要吃烤肉,可先把肉放入微波爐內(nèi)烹調(diào)數(shù)分鐘,然后將肉汁倒掉,再把肉放在火爐上烤。此外,一旦肉被燒焦后,應(yīng)在進(jìn)食前去掉燒焦的部分。

  專家提醒:不但燒焦的肉類不能食用,任何燒焦烤焦的食物都應(yīng)避免食用。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 燒焦 胰腺癌
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