五色入五臟 5豆補五臟。中醫(yī)認為,豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品,它含有豐富的植物蛋白,其蛋白質(zhì)含量高達30%-50%,其生理價值幾乎與肉相當。不同顏色的豆類具有不同的功效,補不同的臟腑。因此,五臟進補需食用不同顏色的豆類。
秘方:五色入五臟 5豆補五臟
豆類食品幾乎不含膽固醇,卻含有豐富的磷脂和豆固醇,有助于降低血清膽固醇。大豆軟磷脂有促進肝中脂肪代謝,防止脂肪肝形成的作用。大豆中含有豐富的礦物質(zhì)和B族維生素,大豆異黃酮具有一定的抗氧化作用。豆類食物中還含有植物雌激素,可以減輕婦女更年期癥狀,使骨質(zhì)疏松得到預(yù)防。
五臟之肝:綠豆
綠豆,性味甘涼,具有清熱解毒之功,入肝經(jīng)。綠豆不僅有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“濟世之糧谷”之說,是醫(yī)藥同源的食物。
綠豆含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),有增白、淡化斑點、清潔肌膚、祛除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。常食綠豆有輔助降壓的作用。綠豆有很好的清熱解毒的作用,是夏季最受歡迎的解暑佳品。
五臟之心臟:紅豆
紅豆又名赤豆,紅小豆,被李時珍稱為“心之谷”。紅豆,性平,有清熱解毒、活血排膿,健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣、黃疸等癥。有促進心臟活動的功效,入心經(jīng)。
紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病,水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸,是產(chǎn)婦、乳母催乳的好食物。
五臟之脾:黃豆
黃豆又名大豆,是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黃豆,性微寒,能活血通便、解毒祛風熱、益氣補脾,入脾經(jīng)。
黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。黃豆的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量優(yōu),它可以增加人體的骨密度,促進骨骼健壯。黃豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪,黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保護血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用,對人體健康非常有利。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,能明顯的改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。大豆同樣有美容、抗癌的功能。
五臟之肺:白豆
白豆,性平,有理中益氣、補腎健脾、和五臟、生精髓、止消渴、吐逆泄痢,小便頻數(shù),含有較多的鈣質(zhì),入肺經(jīng)。
白豆營養(yǎng)豐富,還含有豐富的維生素C,蛋白質(zhì)含量高于雞肉,鈣含量為雞肉的7倍多,鐵含量為雞肉的4倍,B族維生素也高于雞肉,白豆具有增強抗病能力,提高人體免疫力的功能,白豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓癥和忌鹽患者食用。吃白豆對皮膚、頭發(fā)都有好處,它可以提高肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,有減肥的作用。
五臟之腎:黑豆
黑豆素有豆中之王的美稱,特別適合腎虛者食用。黑豆,性平,調(diào)中益氣,活血解毒,治消脹,下氣利水,止汗藥物,入腎經(jīng)。黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏發(fā)以及延年益壽的功效。日常生活中,我們經(jīng)常食用的豆豉,就是用黑豆發(fā)酵制成的。