一項研究顯示，攝入較多味精（谷氨酸鈉）的人，出現(xiàn)超重甚至肥胖的幾率會增加。
美國北卡羅來納州立大學(xué)的研究人員對中國1萬名成人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了5.5年的跟蹤調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，與每天攝入味精量少于半克的人相比，攝入超過5克的人，5.5年后超重或肥胖的幾率要比前者高30%。
味精是全球最普遍使用的調(diào)味料，美國人平均每天攝入的味精量只有半克左右，日本和韓國人的攝入量介于1.5~10克之間。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新說：“除了飯菜外，味精還普遍用于加工食品。常見的沖調(diào)即飲湯料通常含味精量較大。方便面調(diào)料、薯片、餅干、罐頭食品等中，味精也是常見的增鮮調(diào)料。”
研究人員指出，味精導(dǎo)致肥胖的原因可能同它影響瘦素分泌有關(guān)。瘦素會使代謝率升高，抑制食欲。
【相關(guān)閱讀】
多喝花生豆?jié){易發(fā)胖
十大健康美食也使人發(fā)胖
高鹽飲食會使人發(fā)胖嗎
教你健康吃月餅 窈窕不發(fā)胖
內(nèi)臟發(fā)胖比外形胖更可怕
五類油脂最容易令人發(fā)胖
五類油脂最容易令人發(fā)胖 購買食物時需注意
告訴你喝水也會發(fā)胖的真相
專家提示香蕉熱量低常吃不會發(fā)胖
夏天吃西瓜太多了當(dāng)心會發(fā)胖
