原料
主料 帶殼文蛤500克。
配料 雞腿菇,平菇,茶樹菇各100克。
調(diào)料 蔥,姜,鹽,料酒,高湯,淀粉。
制作 文蛤取肉,三菇切段,鍋放底油,下蔥、姜出香,放三菇稍炒,添高湯和清水燒開,放文蛤肉燒開勾芡,調(diào)鹽即可。
養(yǎng)生功效 開胃,去火,明目,催乳。
小貼士 文蛤又名花蛤,山東沿海四季盛產(chǎn),民譽(yù)稱“天下第一鮮”。中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰利水化痰,軟堅(jiān)的作用,沿海參漁民每當(dāng)肝火旺,眼疾時(shí)食用自療。
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