火鍋是不少人在冬季的“最愛”。專家提醒，別把涮完食物后的火鍋湯底當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)湯�；疱伒臏蠖嗖捎秘i、羊、牛油等高脂肪食物為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，多吃容易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
更重要的是，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。特別是肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉經(jīng)肝臟代謝后，會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸，容易引起痛風(fēng)等疾病，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損傷腎功能。
【相關(guān)閱讀】
中藥湯底火鍋人人都可以食用嗎
冬季吃火鍋 建議選“清湯”
秋冬吃火鍋 不同體質(zhì)各有選擇
8種體質(zhì)人群吃火鍋要選對(duì)底料
小老板揭秘香精調(diào)制火鍋底 加一滴白水變飄香
冬季吃火鍋?lái)氈壕弥鬁撞灰撕?/span>
服務(wù)員曝行業(yè)內(nèi)幕:便宜火鍋底料或是“口水”
火鍋湯久煮后有致癌物 喝了湯底會(huì)“中毒“
