孩子的大腦功能除了與遺傳、環(huán)境等因素有關外，也與營養(yǎng)狀況密不可分。你可能不知道，很多看似平常的食物對孩子的大腦發(fā)育非常有益，不妨多在孩子的三餐中安排。
⒈小米：小米含有較多的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B族等營養(yǎng)成分，被稱為健腦主食。
�、搽u蛋：雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加大腦中乙酰膽堿的釋放量，提高孩子的記憶力。孩子每天早晨吃1～2個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使精力旺盛。
�、炒蠖梗�大豆含有豐富的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等，適當攝取可增強孩子的記憶力。
⒋魚肉：魚肉含有球蛋白、白蛋白和大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素等，也可起到增強孩子記憶力的功能。
⒌蝦皮：蝦皮的含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他由缺鈣引起的兒科疾病。孩子吃適量的蝦皮，對增強記憶力和預防軟骨病都有好處。
⒍牛奶：每100克牛奶含有蛋白質3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣可調節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性，孩子每天早晨喝1杯牛奶，有利于改善認知能力，保證大腦高效地工作。
�、肥[蒜：蔥蒜中都含有前列腺素A，蒜中還含有“蒜胺”。平時讓孩子多吃一些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。
⒏動物肝腎：動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質蛋白和糖脂質，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善記憶力，而鐵供應充足，紅血球運輸氧氣的功能就會加強，大腦得到充足的氧氣，記憶力也會隨之增強。
⒐核桃仁：核桃仁含有40%～50%的不飽和脂肪酸，而構成人腦細胞的物質中大約有60%是不飽和脂肪酸�？梢哉f，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的“建筑材料”，孩子常吃核桃仁對大腦的發(fā)育很有好處。
五類食品讓你越吃越笨 讓人反應遲鈍大腦早衰
魚類、胡蘿卜、大蔥等食品具有健腦益智的作用，相反的，有那么幾類食物，會把你吃笨，讓你出現(xiàn)反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等大腦早衰現(xiàn)象。
過咸食物
人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童4克以下就足夠。常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導致記憶力下降，大腦過早老化。
含鉛食物
鉛能取代其他礦物質，例如鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動地位，因此，是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“無鉛松花蛋”的鉛含量并非為零，只是低于相應的國家標準，同樣不宜大量食用。
含鋁食物
世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克。油條中的明礬是含鋁的無機物，如果一天吃50—100克油條，便會超過此量。
含過氧化脂質的食物
油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、烤鴨、燒鵝等含有較多過氧化脂質，它們會在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
含糖精、味精多的食物
糖精攝入過多會損害大腦細胞組織；味精少量食用是安全的，但周歲以下的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能；孕婦吃味精則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發(fā)展。
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