2月4日是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣“立春”，標(biāo)志春天的開(kāi)始，天氣將慢慢轉(zhuǎn)暖。經(jīng)過(guò)一冬的沉寂，人體各組織器官功能將越發(fā)活躍起來(lái)。營(yíng)養(yǎng)專家劉國(guó)蕓建議，春季陽(yáng)氣初生，不宜多食酸辣食物。
腸胃經(jīng)過(guò)冬季長(zhǎng)期的進(jìn)補(bǔ)，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物。此時(shí)人們要管住嘴。
劉國(guó)蕓告訴記者，在飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)要多食高纖維和發(fā)散性的蔬菜，以保證腸胃的“輕盈”。韭菜、豆芽等是具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，更是春季主推食用的食材。用韭菜與雞蛋或是海鮮炒制，既可提鮮也可以增強(qiáng)人體脾胃之氣，是春季乍暖還寒時(shí)祛陰散寒、養(yǎng)陽(yáng)護(hù)肝的最佳食材。因韭菜含纖維素較多，有增進(jìn)腸蠕動(dòng)通便的作用，也是適合清潔腸腔的食物。但是因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風(fēng)患者應(yīng)慎用。
豆芽有清熱功效，利于肝氣疏通、健脾胃，能幫助增強(qiáng)五臟的機(jī)能，并應(yīng)了春季飲食宜清淡和爽口的特點(diǎn)。不過(guò)，豆芽菜最好隨買隨吃，放進(jìn)冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過(guò)兩天。
另外，專家還建議人們?cè)诖杭?ldquo;嚼點(diǎn)香”。香蔥、香菜、花生、茴香等這些有濃郁香氣的食物，可促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，很適合迎春的時(shí)候吃，以順應(yīng)自然規(guī)律。
除了清淡外，春季在飲食方面還講究甜味。劉國(guó)蕓介紹，甜味不完全是指口感有點(diǎn)甜的食物，更重要的是要有補(bǔ)益脾胃的作用。紅棗和山藥是首推，紅棗和山藥都有健脾益胃的功效。另外，紅棗還有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用�？梢苑派媳侵笊弦诲伱牢兜�“冰糖山藥粥”，或是到老北京小吃專賣店點(diǎn)上一盤(pán)美味又傳統(tǒng)的糖卷果，不僅適宜春季養(yǎng)生，更解了嘴饞，一舉兩得。
春季風(fēng)干物燥，很多人都會(huì)出現(xiàn)咽痛等癥狀。這時(shí)除了多喝水之外，還應(yīng)適當(dāng)多吃養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，如蜂蜜、梨、百合、冰糖、白蘿卜等。另外，劉國(guó)蕓還建議在風(fēng)沙大的春季可以多食用黑木耳，以涼拌或煮熟后蘸汁食用最佳。黑木耳中的膠質(zhì)，有助將殘留在人體內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附和聚集并排出體外。最后劉國(guó)蕓強(qiáng)調(diào)，即便立春之后還會(huì)有“倒春寒”的寒冷襲來(lái)的現(xiàn)象，但是春季氣候干燥的特性依舊存在，因此不宜食用狗肉、羊肉等熱性食物，避免出現(xiàn)上火等現(xiàn)象。
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