人類日常食品中，有的具有抗癌性，例如維生素類，就具有一定的抗癌功效。
維甲類能抑制正常細胞因受輻射、化學(xué)致癌物或病毒引起的細胞轉(zhuǎn)化過程；維生素B族也有抗癌作用；維生素C可以阻止亞硝酸胺類物質(zhì)的合成，因而可以降低食道癌和胃癌的發(fā)生；維生素E也有類似的抗癌作用。所以癌癥病人適宜多吃常吃富含維生素A、B、C、E、葉酸、胡蘿卜素的食物。
此外，癌癥是消耗性的疾病，癌癥病人的治療多是損傷性治療，必須有足夠的營養(yǎng)攝入，宜多吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，以增強機體免疫力，如蛋類、牛奶、豆制品等，多吃“白肉”如魚肉、雞肉等，少吃“紅肉”如牛肉、羊肉等。
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