日前，有媒體報道稱，江西贛州市民買到豬耳朵，懷疑是明膠和塑料所制。經(jīng)江西權(quán)威檢測機構(gòu)和專家鑒定，“人造豬耳”主要成分是明膠和油酸鈉，其中，油酸鈉屬不得用于食品的非食用物質(zhì)。昨天，記者走訪西安市場，未發(fā)現(xiàn)“人造豬耳”。
西安市中醫(yī)醫(yī)院治未病中心主任安軍明說，油酸鈉屬禁用于食品的非食用物質(zhì)，根據(jù)攝入量的程度，輕微的會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的還會中毒。最影響人體的消化系統(tǒng)，對肝、腎功能也有影響。如果不小心誤食了“人造豬耳”，需要趕緊到醫(yī)院進(jìn)行檢查，用嘔吐和腹瀉的方法排泄出來。
那么，如何辨別“人造豬耳”？專家稱，可以通過看聞嘗來辨別。看紋理，真正的豬耳朵經(jīng)過加工、鹵熟后，多少會殘留少許細(xì)小的毛發(fā)在表面上，而“人造豬耳”沒有天然的毛發(fā)、血管組織和軟骨；聞味道，真正的豬耳朵散發(fā)出來是天然的鹵肉香味，而假的味道不對，有股難聞的化學(xué)品的味；嘗口感，假的豬耳朵質(zhì)感脆硬，韌度不夠，用手就能撕開。
