大蒜對許多種癌癥都有預(yù)防作用，包括乳腺癌和前列腺癌。美國國家癌癥研究所曾經(jīng)進(jìn)行了一項分析調(diào)查。結(jié)果顯示，一個人吃的大蒜越多，患胃癌和結(jié)直腸癌的危險就越小。還有一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜的中年婦女患結(jié)腸癌的風(fēng)險比其他人低50%。
去年英國研究人員的一項研究表明，有早期前列腺癌癥狀的男性通過每個星期吃四頓西蘭花，成功阻止了腫瘤的進(jìn)一步發(fā)展。
還有研究顯示，吃甘藍(lán)菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。
大豆中的活性成分為染料木素，這是一種植物雌激素，能夠?qū)辜に匾蕾囆阅[瘤，比如乳腺癌。同時，它也是一種強(qiáng)大的抑制劑，能阻止和細(xì)胞增殖有關(guān)的幾種蛋白質(zhì)的生成。建議每天吃50克的豆類食品。
美國俄亥俄州立大學(xué)的研究人員說，姜黃素的抗癌作用體現(xiàn)在癌癥發(fā)展的每一個階段。姜黃素的優(yōu)點就是食用方便，不需要太多，一茶匙就夠了。
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