導讀：地中海飲食，被稱為地球最健康飲食搭配。其主要特點是日常飲食中以水果、蔬菜、干果、豆類、未精制的谷類為主；食用的油類主要是橄欖油，而肉類則以魚肉和禽肉為主，并適量飲用果酒。據(jù)研究人員證實，地中海飲食有助于預防心血管疾病和糖尿病，并能延年益壽。
一直以來，高纖維、高維生素、低脂、低熱量的飲食結構為各國營養(yǎng)專家所推崇，同時研究數(shù)據(jù)也表明，長期堅持地中海飲食加上鍛煉的確可以延年益壽。
尤其是對當今高發(fā)的城市“富貴病”：心血管疾病、糖尿病等有較好的預防作用。所以，為了身體的健康不妨學一學地中海飲食，將身邊的食物健康搭配。
1.生菜+橄欖油=心臟衛(wèi)士
橄欖油是地中海飲食的精髓，原汁原味的初榨橄欖油沒有經(jīng)過任何的化學處理，也不含有任何添加劑，相比其他的油，初榨橄欖油含有更多的抗氧化物質和不飽和脂肪酸。
而生菜中含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素，有消除多余脂肪、降低膽固醇的作用，其含有的甘露醇等有效成分，則有利尿和促進血液循環(huán)的作用。多食生菜橄欖油沙拉能有效預防并降低患心血管疾病的幾率。
2.紅酒+奶酪=窈窕秘方
地中海地區(qū)盛產(chǎn)葡萄，紅酒是地中海飲食中的另一精髓。紅酒中的白藜蘆醇對心臟有益；同時，紅酒中含有的多種氨基酸、礦物質和獨有的聚酚類物質，不僅可以延緩衰老，而且還可以降低癌癥的發(fā)病率。
而奶酪含有豐富的蛋白質、B族維生素和鈣質。
紅酒配奶酪無論是從口感還是營養(yǎng)來說，都是絕配。濃濃的奶香能軟化葡萄酒的澀味，同時，研究發(fā)現(xiàn)奶酪加紅酒是健康有效的減肥食品。
睡覺前喝一小杯紅酒，再配上一片至兩片奶酪，不僅可以幫助入眠，而且可加速新陳代謝，讓你邊睡邊消耗體內脂肪。
3.白肉+豆類=優(yōu)質營養(yǎng)劑
地中海人很少吃豬牛羊這類紅肉，深海魚類和家禽類是他們的主要肉食來源。
相比紅肉，雞鴨魚這類白肉中飽和脂肪酸含量較低，蛋白質更易消化吸收，同時搭配上豆類食物，使地中海人不僅能獲取豐富的優(yōu)質動植物蛋白，為身體提供充足的營養(yǎng)，而且豆類還可以乳化血漿，避免膽固醇與脂肪在血管壁上堆積。
4.大蒜+洋蔥=癌癥克星
洋蔥和大蒜中含有的豐富硫化物能幫助身體代謝致癌物質，對抗炎癥。那些飲食中經(jīng)常含有洋蔥、大蒜等刺激性物質的人，其患有口腔癌、喉癌、食道癌、腸癌、卵巢癌以及腎癌的危險大大降低。
地中海風味美食
1.鹽烤三文魚配甜菜根、山葵、芝麻菜和香草面包屑
豐富的地中海蔬菜，不僅帶來全新的清涼口感，更能幫助人體從中獲得更多的纖維素、平衡自由基。
健康指點：
自由基：自由基本身是一些原子團或原子，可以引起細胞損傷，削弱免疫系統(tǒng)，導致感染和各種退變性疾病，是引起衰老的根源。在正常情況下，人體內自由基的產(chǎn)生和清除是平衡的。
但許多因素都可導致體內自由基的代謝失衡，如接觸輻射、X線、暴曬、汽車廢氣、吸煙、常吃油炸食物等等。“地中海飲食”中生吃蔬菜水果這一飲食習慣能得到更多的對抗體內自由基的抗氧化劑。
2.茄子、奶油、大蒜百里香和胡椒面
大蒜與香草的搭配，可以幫助人體帶來更多的抗氧化劑，幫助身體完成新陳代謝。
健康指點：
抗氧化劑是一組由維生素、礦物質和酶組成的物質，能中和、破壞身體里的自由基。地中海飲食中的低熱量高營養(yǎng)意味著，在攝入較少熱量時，能得到更多的全面營養(yǎng)。
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