中醫(yī)《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，自然界夏季陽氣最旺，人體的陽氣在夏天達(dá)到最高值。此時(shí)，人體陽氣旺盛，經(jīng)絡(luò)氣血流通，是溫煦體內(nèi)陽氣、驅(qū)散內(nèi)伏寒邪的最佳時(shí)機(jī)。
中醫(yī)主張“天人相應(yīng)”，即要根據(jù)季節(jié)的變化而調(diào)整飲食，身體才能健康。炎炎夏日悶熱、潮濕，容易讓人感到無精打采，身體也疲乏無力，本期起介紹一些具有保健價(jià)值的夏季養(yǎng)生食療。
生活壓力大、工作壓力大、精神過度緊崩、心情長久壓抑、思慮過多都會造成脾功能的負(fù)累。有些人會覺得胃脹無食欲，有些人會覺得吃得特別多，沒個夠。這些都是脾胃虛火的癥狀。在濕氣很大的夏季，外感濕氣加上內(nèi)在脾胃虛火就很容易變成濕熱。最常見的就是：浮腫、黃疸、帶下、蠱脹，痰多口渴等癥。周身濕熱難退更是會讓人昏沉無力。
茯苓冬瓜鴨湯則是以健脾清熱利水消腫為主，冬瓜清熱解毒，解渴利尿、消降胃火作用很好，能調(diào)節(jié)體液代謝，舒緩慢性腎炎水腫、孕婦水腫，和營養(yǎng)不良造成的水腫。茯苓更是利水滲水第一藥，并且能改善脾胃之調(diào)、食欲不振、消化不良，搭配著同樣利水效果的鴨肉一起烹制更具有了抗老防衰、維護(hù)心血管健康，減少體內(nèi)脂肪沉積的食療效果。
做法：茯苓用清水迅速洗凈，姜切片，冬瓜去皮去籽后切片。鴨腿切塊后滾水焯去血水，入烹過姜的油中煸出香味。將上述材料一同入鍋中加入適量的清水大火滾開后轉(zhuǎn)小水約30分鐘，最后放入冬瓜再煮約10分鐘，鴨肉軟爛，加入調(diào)味品調(diào)味即可。
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