許多人以為醋是酸性食品,其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的,醋是堿性食品,而且對(duì)身體有一定的保健效果。醋經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,雖然喝起來(lái)是酸味的,但經(jīng)體內(nèi)“燃燒”后,能在2小時(shí)內(nèi)分解排除血液中的乳酸與丙酮酸,使血液恢復(fù)正常的弱堿性,確實(shí)是堿性食品。日本研究顯示,醋能防止體液酸性化,使之保持在弱堿性的狀態(tài),促進(jìn)新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關(guān)節(jié)的酸痛、改善食欲、治療便秘、降低血壓、消除心悸與氣喘、緩和糖尿病帶來(lái)的不適。
醋不是藥,但是醋有促進(jìn)健康的功效。大家可以依季節(jié)不同自己泡制健康醋,這類(lèi)天然釀造的醋各有不同的保健功效,可以長(zhǎng)時(shí)間保存。以下就為大家推薦幾個(gè)自制保健醋的方法。
1.黑豆醋
材料:青仁黑豆500克、米醋10瓶(每瓶以600毫升計(jì)量),分量可按比例換算。
做法:黑豆清洗后晾干,直接把醋和黑豆倒入容器中即可。浸泡60天。
飲用方法:黑豆醋30毫升,用5倍的涼開(kāi)水稀釋后飲用。每日皆可飲用,飲用次數(shù)與時(shí)間不限,加入蜂蜜可提升口感。
功效:滋補(bǔ)腎臟,活血利尿,消水腫,治療骨質(zhì)疏松癥或關(guān)節(jié)退化,能使發(fā)色烏黑。
2.胡蘿卜醋
材料:胡蘿卜500克、米醋2瓶(每瓶以600毫升計(jì)量)、原色冰糖200克。
做法:將胡蘿卜洗干凈后,瀝干水分,不必削皮,切成條狀,不要切得太薄。將胡蘿卜與冰糖一起放入醋中即可。浸泡30天。
飲用方法:胡蘿卜醋30毫升,用5倍的涼開(kāi)水稀釋后飲用。
功效:能降血壓、血糖,提高視力,預(yù)防便秘,健發(fā)美膚,預(yù)防眼疾、呼吸道疾病,增強(qiáng)免疫力,抗病毒,抗腫瘤。
3.花生醋
材料:新鮮的花生(未經(jīng)蒸煮炒炸)500克、米醋6瓶(每瓶以600毫升計(jì)量)。
做法:將花生洗凈后晾干,放進(jìn)醋中即可。浸泡45天。
飲用方法:每天飲1次,每次30毫升,以5倍的涼開(kāi)水稀釋后飲用。花生粒也可以直接食用。
功效:消除慢性疲勞、偏頭痛、慢性支氣管炎,治療腳氣、水腫。
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