清淡飲食是種健康的飲食模式。但往往很多人錯誤地認為素食就是我們所說的清淡飲食。其實所謂清淡飲食是指減少脂肪、食鹽的攝入，而非減少葷菜的攝入。
豬牛羊肉、雞鴨魚肉等葷菜富含人體所必須的優(yōu)質(zhì)蛋白，且在人體內(nèi)的吸收利用率要遠高于植物來源的蛋白質(zhì)。另外這些動物肉類尤其是紅色肉類還富含鈣、鐵、磷等營養(yǎng)素，是機體健康的重要保證。老年人隨年齡增長，骨骼肌丟失增加，50歲以后平均每年骨骼肌量減少1%~2%。
因此，清淡飲食雖好，但老年人不能一味地追求飲食清淡，更不能完全偏素。為了健康，還是要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。根據(jù)中國居民膳食寶塔推薦，老人每天需要攝入禽畜肉類50～70克，魚蝦類50～100克。
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