進(jìn)入秋季，專家提醒，想要順利度過(guò)季節(jié)交替的時(shí)節(jié)，可以多吃蘿卜。
蘿卜中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂，進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。
一般情況下，嫩蘿卜的辣味成分會(huì)比老蘿卜更多，因?yàn)槔蔽稌?huì)隨著生長(zhǎng)過(guò)程不斷減少，因此，吃嫩蘿卜會(huì)比老蘿卜好一些。
蘿卜削皮吃，好不好？專家提醒，蘿卜中含有的維生素C一旦和空氣接觸很容易被氧化，削了蘿卜皮以后，20分鐘后維生素C就會(huì)被氧化20%，2個(gè)小時(shí)后維生素C含量就只剩一半。因此在烹飪的時(shí)候，最好最后削蘿卜，削了以后馬上吃可以保證維生素C不流失。
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