某作家出差新疆，打聽(tīng)著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)和田地區(qū)的長(zhǎng)壽之道。一個(gè)100多歲的維族老人用并不流利的漢語(yǔ)說(shuō)：早上一個(gè)馕，中午一個(gè)馕，晚上不吃馕。只吃玉米面的馕，晚上為什么不吃？是因?yàn)?ldquo;沒(méi)有”。老人說(shuō)：也想吃牛羊肉，可沒(méi)有。另一位95歲老人，在50歲之前沒(méi)得過(guò)什么病，只是近幾年偶爾患感冒。她早晨喝茶、吃馕，中午吃拌面、湯飯和饃饃，晚上吃半個(gè)馕。
答案有點(diǎn)讓人大跌眼鏡。和田地區(qū)處于沙漠邊緣，蔬菜種類不多，日常飲食是馕，配上糖分很高的瓜果和果干（葡萄干杏干桑椹無(wú)花果之類），肉類應(yīng)該只是偶爾為之。當(dāng)?shù)厝说纳�，怎么都感覺(jué)不那么“健康”：沒(méi)看到綠葉菜，沒(méi)看到蘑菇，更沒(méi)看到魚(yú)。提到的肉都是紅肉，而大量吃的瓜果都是哈密瓜葡萄這些糖分高的……
“不理解啊不理解……真是瘋了，這樣的飲食難道不是該被批判的嗎？怎么還會(huì)長(zhǎng)壽呢？”她問(wèn)。
范志紅解答：
其實(shí)，這些老人的生活方式比我們健康多了。他們的健康生活方式，我們恐怕是難以企及的。比如說(shuō)：
1、這些老人住在陽(yáng)光照射極為充足、紫外線強(qiáng)烈的地方，一輩子沒(méi)有接觸過(guò)防曬霜。
他們沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)皮膚癌為何物，卻能夠保證體內(nèi)非常高的維生素D水平。最新研究有力地證實(shí)，體內(nèi)維生素D水平和免疫系統(tǒng)功能，抗感染能力，特別是癌癥風(fēng)險(xiǎn)，有著極大的關(guān)聯(lián)。
都市人本來(lái)就少見(jiàn)陽(yáng)光，出門還要用防曬措施，很多人都處于維生素D缺乏狀態(tài)，免疫系統(tǒng)功能削弱，癌癥風(fēng)險(xiǎn)隨之上升。
研究證實(shí)，維生素D是唯一一種能夠有效延長(zhǎng)壽命的營(yíng)養(yǎng)素，絕非虛言，在維族老人的身上得到了充分驗(yàn)證。
2、這些老人通常是日出而作，日落而息，早睡早起。
他們絕不會(huì)熬夜上網(wǎng)，不會(huì)加班趕工作。僅此一項(xiàng)，已經(jīng)讓他們身體組織的修復(fù)功能保持正常狀態(tài)，從而極大地消除癌癥危險(xiǎn)。
3、這些老人一輩子辛勤勞作，沒(méi)有一天做沙發(fā)土豆。
運(yùn)動(dòng)對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)、提高免疫功能、強(qiáng)化骨骼肌肉的效果，可以說(shuō)比任何補(bǔ)品都要強(qiáng)。再加上充足的維生素D促進(jìn)鈣吸收，素食為主，鉀含量豐富，蛋白質(zhì)不過(guò)量，因而鈣排出量較少，所以你不會(huì)看到他們有骨質(zhì)疏松的跡象。
因?yàn)橛凶銐虻倪\(yùn)動(dòng)，他們吃高糖分的水果，血糖也不會(huì)過(guò)度升高，身體也不會(huì)發(fā)胖。
4、這些老人天天呼吸的是極為新鮮、氧氣充足的空氣，沒(méi)有尾氣污染，沒(méi)有裝修污染。
他們的周圍環(huán)境中沒(méi)有那么多電磁污染，也沒(méi)有工業(yè)廢氣。這是我們只能夢(mèng)想的環(huán)境質(zhì)量。
5、這些老人心態(tài)平和自然，精神壓力很小。
他們不會(huì)像我們那樣每天為加班趕活而緊張，為擠公交擠地鐵上班打卡怕遲到而焦慮，為自己的名利收獲比不上別人而沮喪痛苦。
研究證明壞情緒比飲食質(zhì)量更能降低免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)癌癥的發(fā)生。
6、這些老人得不到大量的蔬菜，但通過(guò)吃瓜果可以得到足夠的抗氧化物質(zhì)、維生素C和鉀元素，在某種意義上彌補(bǔ)了不吃菜的損失。
● 桑葚、無(wú)花果都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果；
● 哈密瓜和西瓜中鉀非常豐富；
● 葡萄干里面還有較多的鐵。
這些水果都是新鮮天然產(chǎn)品，沒(méi)有加糖，沒(méi)有加脂肪，沒(méi)有加香精，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，比我們所吃到的水果和水果產(chǎn)品更為健康優(yōu)質(zhì)。
7、這些老人吃不到高度加工食品，所有的食物都是天然狀態(tài)。
因?yàn)榻?jīng)濟(jì)限制，他們吃不起過(guò)多的肉，用不起過(guò)多的油脂，蛋白質(zhì)和脂肪從不過(guò)量，食品中各種污染物質(zhì)都很少，再加上足夠的運(yùn)動(dòng)，慢性病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)自然很低。
