馬上就要進(jìn)入春節(jié)了，不少人開始采購(gòu)年貨，而零食中的堅(jiān)果，也是必不可少的年貨。梳理下市場(chǎng)上的堅(jiān)果品種，大概能數(shù)出十幾種，日前，營(yíng)養(yǎng)師陳杰，就為大家做了一個(gè)堅(jiān)果排行榜，給每個(gè)相對(duì)應(yīng)的人群合理的建議。
按脂肪含量排名
說到堅(jiān)果，人們可能對(duì)它的第一印象就是高能量高脂肪。但這些堅(jiān)果里，誰的能量和脂肪含量最高呢？
絕對(duì)冠軍當(dāng)屬夏威夷果，白而脆甜的果實(shí)中，100克竟含有718千卡能量，還有將近80%的脂肪；第二名就數(shù)得上長(zhǎng)壽果了，它的果仁形狀很像拉長(zhǎng)縮小的核桃，脂肪含量也高達(dá)70%以上；后面就是鮑魚果和大榛子，高達(dá)60%以上的脂肪；松子和核桃緊隨其后，也達(dá)到接近60%的脂肪含量。相比而言，花生和開心果排名最后，比杏仁和腰果還要少，脂肪含量?jī)H有44%。
按蛋白質(zhì)含量排名
如果要比蛋白質(zhì)含量，最廉價(jià)的花生占據(jù)頭把交椅，含量是24%。大杏仁和開心果緊隨其后，都超過20%。而高脂肪的夏威夷果、長(zhǎng)壽果、鮑魚果等，蛋白質(zhì)含量均低于10%。想要補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)的人，吃點(diǎn)花生還是很有幫助的。
陳杰說，要按照性價(jià)比來排名的話，毫無疑問花生要排在第一名。它價(jià)格低廉，供應(yīng)豐富，按單位價(jià)格計(jì)算，無論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的含量都很不錯(cuò)。
按纖維和營(yíng)養(yǎng)成分排
以松子和大杏仁排行居前，然后是核桃和榛子。又是高脂肪，又是高纖維，很容易理解，容易腹瀉的人要小心，對(duì)于各種堅(jiān)果都要控制數(shù)量。
各種堅(jiān)果的鉀、鈣、鎂含量都比較高，特別是對(duì)于補(bǔ)充鎂元素比較有幫助。如果想用堅(jiān)果來補(bǔ)充鋅這種微量元素呢，松子和腰果是不錯(cuò)的選擇。
如果要補(bǔ)充B族維生素，大杏仁是維生素B2的上好來源，而開心果和榛子對(duì)于補(bǔ)充維生素B1頗有幫助。維生素B6是開心果的強(qiáng)項(xiàng)，它同時(shí)還含有較多的葉黃素和玉米黃素，多于其他堅(jiān)果。各種堅(jiān)果都是維生素E的好來源，其中尤其以核桃最為突出。
提醒：堅(jiān)果不能大量吃，每天最好吃一小把，而且吃了堅(jiān)果，菜肴、主食就要少放油，把相應(yīng)的脂肪數(shù)量省出來，這樣就可以得到堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)保健作用，有利于預(yù)防心血管和腦血管疾病，同時(shí)又能避免發(fā)胖的危險(xiǎn)。
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