上個(gè)月，李大媽的鄰居送了她一盒子陜西的狗頭棗，她拿著當(dāng)寶，每天都要吃上幾顆。 近期天氣變化大，有點(diǎn)干燥，李大媽的老伴想喝湯，于是她從閣樓上翻出了銚子，買(mǎi)了一大截胖藕，兩斤排骨，準(zhǔn)備來(lái)個(gè)蓮藕排骨湯。將排骨加生姜爆炒出味后放入銚子里，加水開(kāi)熬。想想添點(diǎn)紅棗能增味，順便往里面丟了一些紅棗。 熬了半天，湯好了，撇開(kāi)浮油一看，本該清亮的湯，竟成了暗紅色，用勺子一撈，飽滿的棗子也支離破碎，讓人看了都不想吃，沒(méi)辦法李大媽只能一個(gè)人“消化”。
大棗和小棗，到底哪個(gè)熬湯好？記者探訪市場(chǎng)、淘寶多家棗店發(fā)現(xiàn) 金絲棗、若羌灰棗、二星和田棗為推薦首選
李大媽的疑問(wèn)，其實(shí)很多人也有。難道熬湯棗子也有區(qū)分？記者帶著疑問(wèn)，走訪了一些棗店。在武漢，棗子隨處可見(jiàn)。專(zhuān)門(mén)賣(mài)棗的“好想你”就有15 家以上，棗片、棗干、棗羔等等，價(jià)格從十幾元到一百多元不等。店員說(shuō)，所有棗子都能生食和煲湯，但是也有比較適合的，她推薦了“健康情棗”，因?yàn)槿夂瘛⒑诵�、水分多�?在街邊，不時(shí)能看到一些賣(mài)新疆特產(chǎn)小攤，和田棗、巴旦木等應(yīng)有盡有。寶豐路口賣(mài)特產(chǎn)的新疆小販告訴記者，他賣(mài)的和李大媽的疑問(wèn)，其實(shí)很多人也有。難道熬湯棗子也有區(qū)分？記者帶著疑問(wèn)，走訪了一些棗店。在武漢，棗子隨處可見(jiàn)。專(zhuān)門(mén)賣(mài)棗的“好想你”就有15 家以上，棗片、棗干、棗羔等等，價(jià)格從十幾元到一百多元不等。店員說(shuō)，所有棗子都能生食和煲湯，但是也有比較適合的，她推薦了“健康情棗”，因?yàn)槿夂�、核小、水分多�?在街邊，不時(shí)能看到一些賣(mài)新疆特產(chǎn)小攤，和田棗、巴旦木等應(yīng)有盡有。寶豐路口賣(mài)特產(chǎn)的新疆小販告訴記者，他賣(mài)的和田棗20 —40 元不等，不甜不要錢(qián)。當(dāng)問(wèn)及和田棗是否適合煲湯，他說(shuō)小一些的可以，大的容易散。 超市里，袋裝的、散裝棗子也不少。有的超市拿和田棗當(dāng)主打，有的超市以物美價(jià)廉的棗子當(dāng)主營(yíng)。記者在中百蹲守兩小時(shí)向市民提問(wèn)，熬湯時(shí)加不加棗。20 人中，有10 個(gè)人選擇了加小棗，7 個(gè)人選擇了不加，3 人選擇了隨便什么棗子都行。 記者向十五個(gè)淘寶棗店咨詢(xún)，掌柜們推薦的棗子也是五花八門(mén)，不過(guò)大多離不開(kāi)個(gè)頭小、甜味足、核小、不易散。在他們推薦的棗中，有三種因?yàn)榉习緶蟊环磸?fù)提到，金絲蜜棗、樓蘭的若羌灰棗和二星的和田棗，甚至有的店主還親自試驗(yàn)過(guò)，大棗熬湯容易給湯染色，而小棗子相對(duì)好一些。
棗子甜又美容，每天吃30 個(gè)有沒(méi)有問(wèn)題？ 專(zhuān)家說(shuō)，大棗每天5 顆、小棗10 顆足矣
“最近喜歡干吃紅棗，超市買(mǎi)的袋裝二級(jí)新疆和田棗，跟大拇指差不多粗的那種，每天不自覺(jué)就能吃10 多個(gè)，周末在家一天差不多吃30 個(gè)，是不是吃得太多了？紅棗干吃多了會(huì)不會(huì)發(fā)胖，或有啥副作用？”一位女士在網(wǎng)上發(fā)帖，只因擔(dān)心棗子吃多了會(huì)不會(huì)有副作用。 棗吃多了會(huì)不會(huì)增肥？這個(gè)問(wèn)題困擾了很多愛(ài)美的女性。武漢市中醫(yī)醫(yī)院肝膽脾胃科主任醫(yī)師張壓西說(shuō)，肥胖與內(nèi)分泌等有關(guān)，與紅棗沒(méi)直接關(guān)系，吃多了不會(huì)發(fā)胖。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能，說(shuō)白了紅棗最大功效補(bǔ)氣養(yǎng)血，還能增加食欲。紅棗濕氣大，生食容易引起胃酸分泌過(guò)多，舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩，有胃病的人慎用。 沒(méi)有節(jié)制的吃棗也不好，不容易吸收不說(shuō)，也容易引起腹瀉。張壓西建議，小棗子每天8 —10 粒或大棗3 —5 粒足矣。 在女性當(dāng)中，貧血一直都是一個(gè)令人關(guān)注的問(wèn)題。張壓西解釋?zhuān)瑮棽皇侨f(wàn)能的，不是對(duì)所有貧血都有效。紅細(xì)胞和血色素下降的貧血病人吃棗，效果不錯(cuò)。 紅棗能保護(hù)肝臟，春季體內(nèi)肝膽經(jīng)脈旺盛活躍，在此時(shí)好好調(diào)養(yǎng)肝臟，還可增強(qiáng)免疫力。
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