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高纖維食品脂肪含量高

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-03-29  來(lái)源:大河健康報(bào)
核心提示:現(xiàn)代人大多嚴(yán)重缺乏膳食纖維,所以在餅干、甜點(diǎn)等零食中,“高纖維含量”的宣傳便“應(yīng)運(yùn)而生”。

  現(xiàn)代人大多嚴(yán)重缺乏膳食纖維,所以在餅干、甜點(diǎn)等零食中,“高纖維含量”的宣傳便“應(yīng)運(yùn)而生”。

  營(yíng)養(yǎng)專家范志紅提醒,這些食品中的確有纖維存在,但大部分已經(jīng)失去原有的功效了。因?yàn)榧Z食、豆類中主要含的都是不溶性纖維,“粗糙”是其價(jià)值所在。不過(guò),因?yàn)楹芏嗳硕既淌懿涣诉@種口感,食品加工時(shí),商家會(huì)加入油脂以起到“潤(rùn)滑”效果。纖維越高的產(chǎn)品,通常脂肪含量也越高,且因?yàn)轱柡椭拒浕w維的作用更出色,所以高纖維零食中氫化植物油或黃油、豬油等動(dòng)物油的含量也非常高,最終讓它們的健康價(jià)值消失殆盡。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 高纖維 食品 脂肪含量
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