貧血有多種,常見是缺鐵性貧血,這類人群吃粗糧時(shí)需注意,因?yàn)榇旨Z含豐富的植酸和膳食纖維,會影響礦物質(zhì)吸收,從而鐵吸收利用率下降,應(yīng)少吃粗糧,但不是說絕對不能吃,粗細(xì)搭配,熬粥,適量吃動(dòng)物紅肉、肝臟及全血,常吃富含維生素A、B2、C、有機(jī)酸的食物,吃蔬菜前應(yīng)焯水。
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