魚(yú)類是優(yōu)質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，脂肪含量低，是老少皆宜的一種食材。
多吃魚(yú)可養(yǎng)護(hù)心臟
降低心臟病發(fā)病率
魚(yú)類最大的特點(diǎn)在于蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量低，且所含脂肪酸可降糖、護(hù)心和防癌。
魚(yú)本身的美味在于魚(yú)肉的鮮美，因此，在烹飪的時(shí)候，白酒或料酒、麻油或其他油類及姜蔥等調(diào)味料必不可少，沒(méi)必要添加味精、雞精等。
吃魚(yú)時(shí)最好搭配碳水化合物
空腹吃魚(yú)，一部分蛋白質(zhì)會(huì)直接轉(zhuǎn)化成能量，而蛋白質(zhì)代謝成為能量的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢棄物，加重肝臟和腎臟的排毒負(fù)擔(dān)。因此，只吃魚(yú)肉不吃飯的做法不但浪費(fèi)了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，更增加了人體排毒的壓力。不僅如此，空腹時(shí)胃酸的酸度比較高，同時(shí)沒(méi)有碳水化合物的幫助，魚(yú)肉蛋白質(zhì)分解不完全，會(huì)造成尿酸增加，可能誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)患者的病情。魚(yú)可紅燒，可清蒸，可煎炸，吃法可謂是多種多樣，但要食神說(shuō)，想要既享受魚(yú)類的美味，又吸收魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)，就非清蒸不可了。
主題：清蒸魚(yú)
食材：魚(yú)一條，生姜、蔥適量，食鹽、料酒、蒸魚(yú)豉油、清水適量
做法：
1、將買(mǎi)來(lái)的魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上橫切幾刀，以方便腌漬入味，但刀不可切得太深，以防魚(yú)骨斷裂；
2、姜切片，插入魚(yú)身的切口中，將少量食鹽均勻抹在魚(yú)身上，并往魚(yú)身上均勻倒入少量料酒，并往盤(pán)中加入少量水，以免使用微波爐時(shí)水分過(guò)少將魚(yú)蒸干，影響口感與營(yíng)養(yǎng)；
3、用保鮮膜將魚(yú)包住，并在保鮮膜上扎幾個(gè)洞以免爆開(kāi)，放入微波爐中，用中火轉(zhuǎn)6-8分鐘；
4、魚(yú)取出，去掉保鮮膜，均勻倒入蒸魚(yú)豉汁，撒上蔥花即可食用。
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