號(hào)稱能排毒，竹炭花生賣斷貨
在網(wǎng)絡(luò)上輸入“竹炭花生”幾個(gè)字，馬上跳出許多網(wǎng)店。記者也曾經(jīng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買過(guò)這種竹炭花生，店家號(hào)稱這些竹炭花生來(lái)自臺(tái)灣。仔細(xì)看，竹炭花生的外表一點(diǎn)都不敢恭維，黑乎乎的，口感沒(méi)有什么特別，就像魚(yú)皮花生一樣。
昨天，記者也聯(lián)系了一家竹炭花生批發(fā)廠家，該廠家經(jīng)營(yíng)遂昌土特產(chǎn)，銷售的是遂昌生產(chǎn)的一款竹炭花生。店主宋女士說(shuō)：“竹炭花生質(zhì)量絕對(duì)可靠，在過(guò)年的時(shí)候，都賣斷貨了呢。健康食品，排毒養(yǎng)顏。”但是當(dāng)記者詢問(wèn)有沒(méi)有關(guān)于排毒的功效證明時(shí)，宋女士表示要找廠家。
記者隨后發(fā)現(xiàn)，這款竹炭花生主要通過(guò)電子商務(wù)銷售，沒(méi)有具體的生產(chǎn)廠家。
除了宣稱一度賣斷貨的竹炭花生外，杭州部分面包店也曾經(jīng)銷售過(guò)竹炭面包，但最終因?yàn)橥庥^難看，口感不佳，陸續(xù)下架了。
除了竹炭花生和面包，還有竹炭月餅、竹炭咖啡等各種各樣的食品，這些食品都宣稱有排毒功能，可以吸附多余油脂、調(diào)理腸胃。
這些竹炭食品，都號(hào)稱使用了竹炭粉。竹炭粉也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買到，這是一種類似面粉的東西，網(wǎng)友們還推薦了許多加工食譜。
現(xiàn)象
衛(wèi)生部：難以確認(rèn)竹炭是否為植物炭黑
記者了解到，2008年11月4日，衛(wèi)生部官網(wǎng)上有一份《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于竹炭能否作為食品原料或添加劑問(wèn)題的復(fù)函》，是回復(fù)當(dāng)時(shí)的質(zhì)監(jiān)總局辦公廳，函中提到“竹炭未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）。由于來(lái)文未提供竹炭的生產(chǎn)工藝、質(zhì)量規(guī)格等詳細(xì)資料，難以判定是否屬于普通食品原料，也難以確定該原料是否為植物炭黑或植物活性炭……植物活性炭可作為食品工業(yè)用加工助劑使用，但應(yīng)在制成最終產(chǎn)品前除去。”
四年多過(guò)去了，關(guān)于這兩者的關(guān)系還沒(méi)有定論，不同領(lǐng)域的專家說(shuō)法也不一。
浙江大學(xué)食品系教授應(yīng)鐵進(jìn)教授表示兩者不能直接畫等號(hào)。“竹炭和植物炭黑是兩個(gè)概念，不能畫等號(hào)，所以竹炭也不能隨便添加到食品中。我覺(jué)得現(xiàn)在許多竹炭食品是另一種意義上的盲目崇拜。”
應(yīng)教授覺(jué)得，從竹炭到植物炭黑需要一系列的加工過(guò)程，其中一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)就是高溫，而高溫很有可能產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)。
“食品有什么功能是很嚴(yán)肅的，需要大量的數(shù)據(jù)研究來(lái)支持，不能因?yàn)榛钚蕴坑形焦δ埽妥匀煌茢嗥渥兂墒澄锖缶陀信哦竟δ芰恕?rdquo;應(yīng)教授說(shuō)。
浙江農(nóng)林大學(xué)工程學(xué)院副院長(zhǎng)張文標(biāo)教授，是國(guó)內(nèi)首個(gè)研究竹炭的博士，對(duì)于竹炭食品，他說(shuō)：“從來(lái)源的角度來(lái)說(shuō)，竹炭粉也可以屬于植物炭黑，可以稱為食品添加劑。不過(guò)不是所有竹炭粉都可以稱為植物炭黑，必須嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，從選材到加工工藝上，都符合標(biāo)準(zhǔn)才行。在使用上，我覺(jué)得進(jìn)展腳步要放緩，竹炭的功用有很大的開(kāi)發(fā)空間，歐美等國(guó)家也在開(kāi)發(fā)一些竹炭食物。國(guó)內(nèi)在開(kāi)發(fā)竹炭食品上，要慎重，是否能夠直接加入，以及如何添加，都要好好研究。”
“植物炭黑是食品添加劑中的著色劑，著色劑的功用就是給食品上色，不同的食品有不同的工藝，添加方式也不同。”浙江省食品添加劑工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃仙堂說(shuō)，比如飲料著色劑可以直接添加，糕點(diǎn)著色劑可以和面粉混合，用法都不同。
不過(guò)作為著色劑的添加劑，如果要聲稱具有特殊功用，比如植物炭黑要聲稱有排毒養(yǎng)顏功能，一定要有大量的研究數(shù)據(jù)支持，這種研究可以是企業(yè)自己搞的研究，不過(guò)這些研究必須獲得官方專家組的認(rèn)可，才能夠聲稱功能。
解讀
中醫(yī)：健康人體不需要排毒
雖然關(guān)于竹炭粉的歸屬問(wèn)題，目前業(yè)內(nèi)有諸多說(shuō)法，國(guó)家也沒(méi)有明確的定義，但是對(duì)于解毒一說(shuō)，專家們都表示要認(rèn)真研究，不能因?yàn)榛钚蕴烤哂形街亟饘俚墓δ�，就推斷食物形態(tài)的竹炭粉有解毒功能。這也牽涉到體內(nèi)毒素的說(shuō)法，浙江省中醫(yī)院腎內(nèi)科主任馬紅珍主任中醫(yī)師表示，中醫(yī)“毒”的概念被大量誤讀，成為許多產(chǎn)品銷售的噱頭。
“健康的人體內(nèi)是不會(huì)有毒的，只有生病了，才是中醫(yī)認(rèn)為的毒，比如熱毒、濕毒，這時(shí)候才需要排毒。此時(shí)的排毒應(yīng)當(dāng)是醫(yī)生指導(dǎo)下的治療，而不是簡(jiǎn)單地吃點(diǎn)食物來(lái)排毒。”馬主任說(shuō)，作為腎臟科的醫(yī)生，接診過(guò)不少小年輕，就是亂吃一些所謂的排毒養(yǎng)顏保健品，吃出了腎臟毛病，這些所謂的排毒不但不能排毒，反而成為了吃毒。
“人體需不需要排毒，前提是看有沒(méi)有毒。健康狀態(tài)下，人體自身會(huì)產(chǎn)生一些代謝物，這些代謝物會(huì)通過(guò)腎臟、胃腸道以及皮膚等途徑排出體外，不需要特別吃什么東西來(lái)幫助代謝。”馬主任說(shuō)。
前兩年，曾經(jīng)很流行吃綠豆，將綠豆神話，在民間提到綠豆還有清熱解毒的功效，其實(shí)這就是中醫(yī)的“毒”被誤讀的一種表現(xiàn)。
“在古代，因?yàn)獒t(yī)學(xué)技術(shù)的限制，中毒后會(huì)用綠豆輔助催吐解毒，綠豆解毒的功效也因此而來(lái)。但是，隨著醫(yī)學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，醫(yī)學(xué)上不再用綠豆解毒。綠豆只是一種性涼的食物，可以幫助去火。”馬主任說(shuō)，因?yàn)閷?duì)中醫(yī)理論體系的不了解，一些人一知半解，就演變出健康人體內(nèi)也有“毒”的說(shuō)法了。
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