四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜先于其它瓜果上市，5月中旬就可以嘗鮮，在時(shí)間上正好與端午對(duì)上。加上這時(shí)天氣炎熱，吃點(diǎn)黃瓜有清涼解暑的功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜有除熱、利水、解毒的功效，可治煩渴，咽喉腫痛，火眼等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健身防病，含有糖類(lèi)和甙類(lèi)物質(zhì)，并含有多種游離氨基酸、胡蘿卜素、維生素 B2、 維生素 C；
還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有降血壓和降膽固醇的作用。此外，倘若被夏季烈日曬傷，還可用黃瓜切薄片敷在曬傷處，有清涼緩釋的效果。
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