核心提示：網(wǎng)上流傳著不少關(guān)于“吃苦瓜能減肥”“吃蘋果能減肥”的說法，其實目前國內(nèi)外都沒有任何研究證實某一種食物能有良好的減肥效果，因此，苦瓜減肥的說法，并不靠譜。
“吃苦瓜能減肥”沒有科學(xué)道理中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時表示：“苦瓜減肥的說法沒有可靠的人體對照試驗證據(jù)，所以無法評價。最近有個教授從微生物角度說吃苦瓜帶來腸道微生物的改變，這個是國外發(fā)表的。但是這是否能證明所有人只要吃苦瓜無需節(jié)食都能瘦，還為時尚早。”甘霖營養(yǎng)學(xué)院副院長、國家二級營養(yǎng)師馮海波則表示：“不靠譜，如果靠吃苦瓜就能瘦下來，大家早受益了。”
“吃苦瓜能減肥”的說法早在幾年前就開始風(fēng)靡，而對于為什么苦瓜能減肥，包括百度百科在內(nèi)的大多數(shù)網(wǎng)站都給出了“苦瓜熱量低，容易有飽腹感，且苦瓜中含有苦瓜素，能夠阻止脂肪吸收”的理由�？喙纤赜址Q苦瓜苷，是苦瓜果實的乙醇提取物中獲得的結(jié)晶物質(zhì)，目前臨床研究證實該物質(zhì)對控制糖尿病患者血糖具有一定作用，但沒有任何研究表示它與減肥有關(guān)系。華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院保健品實驗室鄭建仙在接受39健康網(wǎng)采訪時曾表示：“目前國內(nèi)外并無任何研究表明苦瓜可以減肥�？茖W(xué)界開發(fā)苦瓜保健品，主要是因為它含有一種多肽，即植物胰島素，能調(diào)節(jié)血糖。但絕對不是因為它能減肥。”
那苦瓜在維持體重方面是不是一無是處呢？云無心在其文章《苦瓜的藥與毒》中表示：“100克鮮苦瓜中有94克左右的水，只有大約6克的干物質(zhì)。這6克之中，有大約2克膳食纖維，算是非常高了。上海交大的一位教授宣稱用苦瓜來調(diào)節(jié)腸道菌群，從而實現(xiàn)了減肥，或許與這些膳食纖維不無關(guān)系。”也就是說，苦瓜的低熱量高膳食纖維的特點，或許對于促進減肥有一定效果，但這并不表示吃苦瓜能減肥，畢竟影響一個人體重和減肥效果的因素很多，除了飲食，還有運動量、個人體質(zhì)等，減肥成功的人不應(yīng)當(dāng)將成功減肥的功勞都?xì)w咎于吃苦瓜，這樣會放大食物的減肥效果，導(dǎo)致人們忽視運動在減肥中起到的重要作用。
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