昨日15：30，王女士來(lái)電：我有一位要好的鄰居是慢性腎臟病患者，我和她一起逛菜市場(chǎng)她從來(lái)不買(mǎi)豆腐的，理由是豆腐制品都是“植物蛋白質(zhì)”，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)的。幫我問(wèn)問(wèn)，多吃豆腐真的會(huì)傷腎嗎？
記者張姝：杭州市一醫(yī)院腎內(nèi)科王秋妹醫(yī)生說(shuō)，醫(yī)生通常是會(huì)要求腎病患者限制飲食中的蛋白，盡量吃優(yōu)質(zhì)蛋白，目的是為了維持患者良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，同時(shí)又不增加腎臟負(fù)擔(dān)。
但是，慢性腎臟病患者對(duì)于豆制品也不能盲目排斥。豆腐可提供人體必需的8種氨基酸，且消化吸收率高，屬于優(yōu)質(zhì)的植物蛋白。由于病情各不相同，對(duì)于蛋白質(zhì)的攝入首先要控制蛋白質(zhì)的總量，腎病患者在此基礎(chǔ)上可以選擇豆腐等含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，適量進(jìn)食。
健康人群更沒(méi)必要擔(dān)心吃豆腐，“多吃豆腐會(huì)傷腎”的說(shuō)法是不科學(xué)的。建議普通人群每人每天攝入30至50克大豆及制品。以所提供的蛋白質(zhì)計(jì)，一份40克大豆分別約相當(dāng)于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐腦、800克豆?jié){。
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