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時(shí)尚保。簮凵洗旨Z3大理由

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-13  瀏覽次數(shù):943
   現(xiàn)在的人們出入高級(jí)餐廳已不是什么奢侈的事情,雞鴨牛肉海鮮等也是經(jīng)常請(qǐng)上家庭餐桌,吃得越來(lái)越精致,吃得越來(lái)越挑剔。然而,皮膚越來(lái)越粗糙,體質(zhì)越來(lái)越差……
   
  這一直是胡女士所疑惑的,經(jīng)過(guò)咨詢發(fā)現(xiàn)自己的飲食中竟然少了粗糧中的精品營(yíng)養(yǎng)成分。最近,胡女士又和朋友去了一趟西郊農(nóng)家小院,香噴噴的糙米粥、金黃的玉米面餅、糯軟的紅豆米飯,讓她贊不絕口,從此愛上了粗糧。
   
  粗糧配細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)更合理-----隨著生活水平的提高,老百姓的保健意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng),喜吃粗糧、少吃細(xì)糧,成了當(dāng)代的保健潮流。
   
  
玉米
   
  健康指數(shù):★★★★★

   
  富含鎂元素,幫助血管舒張,加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),增加膽汁,促進(jìn)人體內(nèi)廢物的排泄,有利于身體新陳代謝;它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸,能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞的新陳代謝,有利于排除腦組織中的氨;玉米油富含維生素E,不僅能美容,而且還能降低血液中膽固醇的含量,可防治動(dòng)脈硬化及冠心病。
   
  
紅薯
   
  健康指數(shù):★★★★★

   
  氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等微量元素,是營(yíng)養(yǎng)全面的長(zhǎng)壽食品。有研究表明,紅薯含有類似雌性激素的物質(zhì),女性食用后能使皮膚白嫩細(xì)膩。還含有黏蛋白,可以促進(jìn)膽固醇的排泄,防止心血管脂肪沉淀,維持動(dòng)脈血管的彈性,從而有效地保護(hù)心臟,預(yù)防心血管疾病。
   
  粗糧豐富的營(yíng)養(yǎng)粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米、白面等細(xì)糧而言的,主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等,是沒(méi)經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的糧食。由于加工簡(jiǎn)單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng),比如含碳水化合物比細(xì)糧低,膳食纖維較多,并且富含B族維生素。
   
  體內(nèi)清道夫粗糧經(jīng)常被譽(yù)為腸胃的清道夫,因?yàn)榇掷w維容易和身體里的重金屬元素相結(jié)合,帶著它們一起排出體外,從而減少了有害物質(zhì)在體內(nèi)的停留。密集的纖維素在消化道內(nèi)吸水后還會(huì)膨脹,就能延緩胃的排空時(shí)間,食用后容易產(chǎn)生飽的感覺(jué)。
   
  
豆類
   
  健康指數(shù):★★★★

   
  紅豆、綠豆、蕓豆都是非常好的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維來(lái)源,蛋白質(zhì)含量較高,與大米搭配口感更好。紅豆、蕓豆各季節(jié)都可以食用。綠豆是夏季的首選,防暑解毒,清腸胃。
   
  其實(shí)都是平日在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)常見的東西,為什么我們就想不到買回家端上餐桌呢?如果換換花樣,偶爾用玉米做主食,既換了口味,又增加了營(yíng)養(yǎng),何樂(lè)而不為?
   
  
糙米
   
  健康指數(shù):★★★★

   
  營(yíng)養(yǎng)成分最豐富,除了少量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(A、B族、C、E)外,還含有鋅、鎂、鐵、磷等人體所需微量元素。
   
   
  均衡營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)在不少人因?yàn)轱嬍尺^(guò)于單一,只吃精糧細(xì)面,忽視了粗細(xì)結(jié)合,結(jié)果諸如腳氣病、指甲脆化等維生素缺乏病就相繼而來(lái)。要想保證身體每天得到均衡的營(yíng)養(yǎng),必須每天吃一定量的粗糧。但粗糧不能粗吃,應(yīng)該粗細(xì)搭配著吃。比如玉米、小米、大豆等,單獨(dú)食用不如將它們按1:1:2的比例混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。此外,如八寶粥、豆沙包等,都是不錯(cuò)的粗細(xì)搭配。研究發(fā)現(xiàn),飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。
      
   
  
食經(jīng)不昧
   
  冬季營(yíng)養(yǎng)更需均衡

   
  冬季正是容易暴發(fā)流感的季節(jié),營(yíng)養(yǎng)專家提醒,預(yù)防感冒關(guān)鍵在于日常保持良好的免疫力尤其關(guān)鍵。
   
  要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,除了均衡飲食很重要,還有很重要的一點(diǎn),就是要注意脂肪酸的平衡?茖W(xué)證明,人的體內(nèi)缺乏某種脂肪酸時(shí),淋巴組織就會(huì)萎縮,降低對(duì)各種抗原的免疫反應(yīng)。
   
  日常生活中,在適量膳食脂肪攝入的前提下,就要充分考慮按照合適的比例攝取三種脂肪酸,其中,尤其是關(guān)注亞油酸和α-亞麻酸的攝入量及二者的比例,這對(duì)保持體內(nèi)正常的免疫功能是非常重要的。亞油酸來(lái)源于各種植物油,尤其是葵花油和玉米油,α-亞麻酸僅來(lái)源于少數(shù)幾種油,如大豆油、菜籽油、亞麻籽油。要獲得兩種必需脂肪酸,油的選擇就是學(xué)問(wèn)了。
   
  脂肪酸配比比例合理的調(diào)和油,就是充分考慮單一油種的脂肪酸構(gòu)成特點(diǎn)和三種脂肪酸及必需脂肪酸之間的比例問(wèn)題,按照科學(xué)的比例通過(guò)特殊的工藝調(diào)和配制而成,可以有效地幫助平衡人體的膳食脂肪酸。

 
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