中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，微寒，能夠補虛損，益肺胃，生津潤腸，還可用來治療虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。因此，在天氣炎熱的夏天，飲用牛奶可以補充由于人體出汗而流失的水分，更能增加營養(yǎng)，這對保持夏日身體健康極為有益。
此外，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等，能大大增強人體免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不僅不會“上火”，還能清熱解毒。
尤其是對病后體弱的病人，如患呼吸系統(tǒng)或消化系統(tǒng)疾病的病人，還有糖尿病病人等，牛奶都是一種非常好的營養(yǎng)食品。
中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院楊國華主任醫(yī)師：對于民間流傳的“夏天牛奶的營養(yǎng)不如冬天好”的說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。因為牛奶營養(yǎng)價值的高低并不決定于季節(jié)，而應(yīng)取決于飼料的營養(yǎng)價值。
需要提醒的是，雖然在夏天牛奶依然是一種非常適宜的營養(yǎng)飲品，但由于夏天氣溫高，人體消耗了大量的水分，同時由于牛奶性偏寒，又富含蛋白質(zhì)，加上中醫(yī)所謂暑濕天氣的影響，消化功能最容易受到損傷，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰涼的牛奶，容易出現(xiàn)胃腸道不適的表現(xiàn)。所以，有以下情況的病人不太適宜在夏天喝牛奶：
1.胃虛弱者，也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人。
2.痰濕較盛者，比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發(fā)作的病人，或者沒有食欲、胃腹脹滿的病人。
3.有飲食積滯的病人，比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人。
4.營養(yǎng)過剩的人。
