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吃粗糧也要講年齡段

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-21  來(lái)源:千龍網(wǎng)  瀏覽次數(shù):383
核心提示:如今,不少富貴病是由于人們吃得過(guò)精過(guò)細(xì)而導(dǎo)致的,一些人對(duì)過(guò)精食物產(chǎn)生了畏懼,過(guò)度追求吃粗糧,以至于出現(xiàn)粗糧的價(jià)格高于細(xì)糧的態(tài)勢(shì)。醫(yī)學(xué)專家指出,若是不分年齡、過(guò)多地食粗對(duì)健康也是不利的。 粗糧中含有大量的纖維素,纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激,促進(jìn)腸


        如今,不少富貴病是由于人們吃得過(guò)精過(guò)細(xì)而導(dǎo)致的,一些人對(duì)過(guò)精食物產(chǎn)生了畏懼,過(guò)度追求吃粗糧,以至于出現(xiàn)粗糧的價(jià)格高于細(xì)糧的態(tài)勢(shì)。醫(yī)學(xué)專家指出,若是不分年齡、過(guò)多地食粗對(duì)健康也是不利的。

  粗糧中含有大量的纖維素,纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激,促進(jìn)腸蠕動(dòng),使大便變軟暢通,這對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高而導(dǎo)致的心腦血管疾病是十分有利的。

  25歲至35歲這段年齡的人,就會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收,甚至影響到生殖能力。對(duì)一個(gè)男人來(lái)說(shuō),飲食中應(yīng)含有豐富的鋅、硒、維生素E和C。比如,吃煮、炒的黃豆,人體對(duì)其蛋白質(zhì)的吸收消化率最多只有50%,而把黃豆加工成豆腐后,吸收率馬上升至90%,加工后的豆腐是因?yàn)槠淦茐牧硕怪械睦w維素成分。如長(zhǎng)期過(guò)多進(jìn)食高纖維食物,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻,脂肪攝入量大減,微量元素缺乏,以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

  35歲至45歲這個(gè)年齡段,新陳代謝率開(kāi)始放慢,應(yīng)少食高甜度的食物,宜食用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。

  45歲至60歲尤其關(guān)注、明白調(diào)節(jié)和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的重要。高血壓病人要少吃鹽,食用含有豐富鉀的食物,如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時(shí),要多食大豆產(chǎn)品,這能把骨損耗減輕到最低程度。中年人擔(dān)心前列腺病,可以安排含有豐富的鋅、維生素E、低飽和動(dòng)物脂肪的飲食。芝麻、瘦肉、肝臟等是鋅的良好來(lái)源,魚(yú)肝油、向日葵籽油等含有維生素E。

  60歲以上年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。因此,宜多食含有豐富抗氧化物的飲食和含鋅量豐富的飲食,如水果、蔬菜、植物油、纖維、含油多的魚(yú)和低脂肪動(dòng)物,可以減少疾病的危害程度。另外,纖維素還會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其排出體外。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對(duì)人體是有益的,是值得提倡的。但是,纖維素也有其對(duì)人體不利的因素,中年人食高纖維素食物也并非越多越好,應(yīng)該有個(gè)度。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,一個(gè)健康的成年人,每天的纖維素?cái)z入量以10至30克為宜,蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等,都可適量食用。

 

 
關(guān)鍵詞: 粗糧 營(yíng)養(yǎng)
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