眾所周知，酸奶不僅具有牛奶的價值，且以其營養(yǎng)豐富、易被消化吸收等諸多保健功能而成為眾多消費者喜愛的食品。因此，許多人將它作為夏日的絕佳飲品。并且大多數(shù)人都認為，酸奶是“老少皆宜”的食品，其實不然。胃腸科醫(yī)生提醒，在某些情況下，有些人是不適合喝酸奶的。
胃腸道手術(shù)的病人。胃大部切除手術(shù)后短
期內(nèi)不適合飲酸奶，因為病人失去了加工食品的能力，如果進食富含營養(yǎng)的流質(zhì)、半流質(zhì)食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人隨之出現(xiàn)嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
腹瀉或其他影響腸道功能的病癥。一次腸道損傷人體就會失去絕大部分的乳糖酶，使那些本來對奶制品消化吸收良好的人出現(xiàn)乳糖不耐受的情況，加重腹瀉，雖然酸奶經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵，但是其中的乳糖成分還會殘留50％左右，所以建議這樣的患者謹慎攝入酸奶。
牛奶過敏者。有的嬰兒對牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質(zhì)成分過敏，出現(xiàn)嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過敏反應(yīng)（常為濕疹），甚至休克。也有些嬰兒的牛奶過敏癥表現(xiàn)為貧血，這是因為攝入牛奶后引起不明顯的腸道出血，往往出血幾個月后才引起家長注意。因此，對牛奶過敏的人往往也不適合喝酸奶。
糖尿病人。酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發(fā)酵促進劑，有時還會用各種糖漿調(diào)味，所以糖尿病人在選擇酸奶的時候要特別注意，只有那些用代糖品制作的“無糖酸奶”才可以選用，并要注意用量，不宜太多。
同時，享用酸奶時要注意，不要空腹喝酸奶，飯后兩小時飲用較好；酸奶別加熱，否則營養(yǎng)價值、保健功能就會大為降低；食用酸奶后記得要漱口，因為酸奶中的乳酸菌對牙齒有腐蝕作用。
