在我國北方地區(qū)，流傳著每到立秋這個節(jié)氣就“貼秋膘”的習(xí)俗。對于這種習(xí)俗的來歷，可能存在多種說法，但廣為人知的是，由于以前我國北方農(nóng)村地區(qū)的生活水平比較低，經(jīng)過夏季辛勤的勞作，為了彌補勞動者身體的虧損，到了立秋這個節(jié)氣，就要殺豬宰羊，做些營養(yǎng)比較豐富的菜肴，給那些壯勞力補養(yǎng)身體，也就是所謂貼秋膘。有些鄉(xiāng)下人進了城，這個習(xí)俗也隨之帶到城里。可以說，在生活水平低下、物質(zhì)條件比較缺乏的年代里，貼秋膘這個習(xí)俗不僅具有一定的科學(xué)道理，對保護我國勞動人民的身體健康也起到了十分積極的作用。
然而，時至今日，貼秋膘這個習(xí)俗也應(yīng)與時俱進，有所轉(zhuǎn)變了。這是因為近十年來，由于我國經(jīng)濟得到飛速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的生活水平有了明顯改善。城市居民不僅解決了溫飽問題，還有相當(dāng)一部分人因脂肪攝入量增加已經(jīng)出現(xiàn)了營養(yǎng)過剩，尤其是脂肪攝入量的問題更為突出。據(jù)調(diào)查，一些大城市的居民油脂的消費量已遠遠超出我國居民膳食指南所規(guī)定的攝入量指標(biāo)，以致肥胖者層出不窮，高脂血癥、高血壓及脂肪肝的患病率逐年增加。對于這部分人來說，應(yīng)該說是不必貼秋膘的。否則，很可能會雪上加霜，誘發(fā)或加重病情。對于農(nóng)村居民和正常人群而言，平時以素食為主的人，到了立秋的時候，在身體和經(jīng)濟情況允許的情況下，還是可以貼秋膘的。但要注意“貼”得適度，講究飲食衛(wèi)生和葷素搭配，不暴飲暴食，以免把好事變成壞事。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，平時養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣，注重平衡膳食、合理營養(yǎng)，才有益健康。
