立秋之后,氣溫逐漸下降,人們便習(xí)慣想到要飲食補(bǔ)身。因?yàn)槿藗兘?jīng)過炎熱的夏天,身體耗損大,而進(jìn)食較少,當(dāng)天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)節(jié),調(diào)補(bǔ)一下身體,是有必要的。不過,該怎樣調(diào)補(bǔ)才有益健康,要根據(jù)三秋時(shí)節(jié)的不同氣候特點(diǎn),在飲食上有所側(cè)重。
早秋飲食重養(yǎng)胃:經(jīng)歷了漫長的酷熱的夏季,人們由于頻飲冷飲,常吃冰凍食品,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,特別是體虛者,此時(shí)驟用補(bǔ)藥或補(bǔ)品勢必難以消化吸收。所以,秋季進(jìn)補(bǔ)之前,脾胃應(yīng)有一個(gè)調(diào)整適應(yīng)的階段?上妊a(bǔ)食一些既富有營養(yǎng),又易消化的食物,以調(diào)理脾胃功能,如魚、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋,以及山藥、紅棗、蓮藕等。此外,奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃,藥食兼優(yōu)的菱角、板栗也是調(diào)理脾胃的佳品,它們均含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及多種維生素,具有補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功效。
中秋飲食重潤肺:肺是人體重要的呼吸器官,是人體真氣之源,肺氣的盛衰關(guān)系到壽命的長短。中秋時(shí)節(jié)氣候干燥,很容易傷及肺陰,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以飲食應(yīng)注意養(yǎng)肺。要多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。此外還可適當(dāng)食用一些藥膳,如:參麥團(tuán)魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。
深秋飲食重強(qiáng)身:深秋飲食以滋陰潤燥為原則,在此基礎(chǔ)上,每日中、晚餐喝些健身湯,一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥,另一方面還可以進(jìn)補(bǔ)營養(yǎng)、強(qiáng)身健體。秋季常食的湯有:百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。