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泥鰍這個(gè)季節(jié)最肥美

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-06  來源:杭州網(wǎng)
核心提示:泥鰍益氣 這個(gè)季節(jié)最肥美 泥鰍被稱為水中人參,它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院張國(guó)喜教授說,泥鰍具有調(diào)中益氣、壯陽(yáng)祛濕等功能,還可用于治療皮膚瘙癢、水腫和痔瘡等疾??中醫(yī)認(rèn)為,泥鰍性甘平,無(wú)毒,有補(bǔ)中氣、祛濕邪的作用。泥鰍的肉質(zhì)十分細(xì)嫩,味道鮮美,


        泥鰍益氣

        這個(gè)季節(jié)最肥美

  泥鰍被稱為“水中人參”,它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院張國(guó)喜教授說,泥鰍具有調(diào)中益氣、壯陽(yáng)祛濕等功能,還可用于治療皮膚瘙癢、水腫和痔瘡等疾病。

  中醫(yī)認(rèn)為,泥鰍性甘平,無(wú)毒,有補(bǔ)中氣、祛濕邪的作用。泥鰍的肉質(zhì)十分細(xì)嫩,味道鮮美,且富于營(yíng)養(yǎng)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定,泥鰍可食用的部分每100克含蛋白質(zhì)9.6克,遠(yuǎn)比一般的魚、肉類要高,人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有大量維生素,與其他魚類相比較高。

  泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育,到了夏末初秋的天熱時(shí)節(jié),肉質(zhì)最為肥美。張國(guó)喜教授認(rèn)為,泥鰍性平,什么時(shí)候食用都可以,但是秋天是適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),這時(shí)食用較為合適。

  一般取活泥鰍放在清水中養(yǎng)一天,除盡腸內(nèi)臟物,再將其烤干,研為細(xì)末服用。也可燒菜、煮湯食用。臟水中生長(zhǎng)的泥鰍會(huì)含有寄生蟲等病原體,如果食用的話,一定要選擇專門人工養(yǎng)殖的泥鰍。

 
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