臘八將至,白米、江米、小米、薏米、紅豆、綠豆、紅棗、葡萄干、花生、核桃……超市里琳瑯滿目的五谷雜糧又喚起人們對臘八粥的那份“渴望”。冬季寒冷,是胃病的高發(fā)期,胃功能正常與否對于健康至關(guān)重要。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中談到:“粥漿入胃,泄注止,則虛者活。”冬令時(shí)節(jié),要想增強(qiáng)體質(zhì),養(yǎng)生保健,不妨經(jīng)常煲一鍋營養(yǎng)護(hù)胃粥――
蔬菜牛肉粥
原料:牛肉40克,米飯1/2碗,菠菜1棵,肉湯1/2杯,土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個(gè),鹽適量。
制法:準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎;將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎;將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,并用鹽調(diào)味。
豆腐粥
原料:米飯1/3碗,肉湯1/2杯,豆腐1/10塊,鹽少許。
制法:將豆腐切成小塊;將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮;煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。
雞蛋粥
原料:雞蛋1個(gè),胡蘿卜1/5個(gè),菠菜1棵,米飯1/2碗,肉湯1/2杯,鹽少許。
制法:將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎;將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮;煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開,加鹽調(diào)味。
蔬菜魚肉粥
原料:魚白肉30克,胡蘿卜1/5個(gè),海帶清湯1/2杯,蘿卜20克,醬油少許,米飯1/4碗。
制法:將魚骨剔凈,魚肉燉熟并搗碎;將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好;將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮;煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。
干酪粥
原料:米飯1/3碗,水1/2杯,干酪5克。
制法:將干酪切碎;將米飯入鍋加適量水煮;煮至粘稠時(shí)加入干酪,干酪開始溶化時(shí)將火關(guān)掉。
豌豆粥
原料:米飯1/2碗,豌豆5個(gè),牛奶1/4杯,鹽少許。
制法:將豌豆用開水煮熟,搗碎并過濾;在米飯中加適量水用小鍋煮沸;之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮;加鹽調(diào)味。
胡桃粥
原料:糯米1/3杯,胡桃5個(gè),紅棗1個(gè),鹽少許。
制法:將胡桃夾開把瓤取出,泡在水里,將其薄皮剝?nèi)ゲv碎;將紅棗去核并用水浸泡后搗碎;將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮;煮好后用鹽調(diào)味。
蘋果麥片粥
原料:燕麥片3大匙,牛奶1/4杯,蘋果1/3個(gè),胡蘿卜1/3個(gè)。
制法:將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好;將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮;煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
魚肉牛奶粥
原料:魚白肉1塊,牛奶1大匙,鹽少許。
制法:將魚肉拾掇干凈,燉熟并搗碎;將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,之后加鹽調(diào)味。
芋頭粥
原料:芋頭1/2個(gè),肉湯1大匙,醬油少許。
制法:將芋頭皮剝掉切成小塊,用鹽腌一下再洗凈;將芋頭燉爛后搗碎并過濾;將肉湯及芋頭放在小鍋里煮,并不時(shí)地?cái)囈幌;煮至粘稠后加醬油調(diào)味。
土豆粥
原料:土豆1/2個(gè),牛奶2大匙,熟蛋黃1/2個(gè),鹽少許。
制法:將土豆去皮,燉爛,搗碎并過濾;將土豆加牛奶用文火煮,并輕輕攪拌,粘稠后加鹽;將蛋黃搗碎放在土豆泥里。
干酪面包粥
原料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。
制法:將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片;把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。
胡蘿卜酸奶粥
原料:胡蘿卜1/2個(gè),面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉湯3大匙,黃油若干。
制法:將卷心菜和胡蘿卜切成細(xì)絲燉爛;用黃油將面粉略炒一下,加入肉湯、蔬菜煮,并輕攪;將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。
番茄粥
原料:番茄1/2個(gè),米飯1/2碗,海帶清湯1/2杯,鹽少許。
制法:將番茄泡在開水里,隨即取出去皮去瓤,切碎;將米飯和海帶清湯倒入小鍋同煮;煮好后加入番茄,加鹽調(diào)味。