今年夏天，“無醇啤酒”成了大小飯館的一個(gè)亮點(diǎn)。有的消費(fèi)者望文生義，以為“無醇”就是沒有酒精。其實(shí)，所謂無醇啤酒，并不是真正意義上的不含一點(diǎn)酒精。通常意義上的啤酒酒精度一般在3%—5%，國(guó)際上的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征的啤酒就是無醇啤酒。
雖然并不是完全不含酒精，但無醇啤酒確實(shí)對(duì)健康有很大的好處。它是采取限制發(fā)酵或脫醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，但其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻一點(diǎn)也沒減少。德國(guó)科學(xué)家斯特芬·巴蘇斯曾在《酒精中毒：臨床和實(shí)驗(yàn)研究》雜志上發(fā)表過一篇文章，證明喝無醇啤酒可以降低血小板的凝聚能力。血小板的凝聚會(huì)引發(fā)血栓和心肌梗死，因此，喝無醇啤酒具有一定的預(yù)防心血管疾病的作用。日本岡山大學(xué)的一個(gè)研究小組也發(fā)現(xiàn)，無醇啤酒可以顯著降低熟的肉類和魚類等食物中含有的一種可破壞人體基因、誘發(fā)某些癌癥的化學(xué)物質(zhì)“雜環(huán)胺”，將它的危害性降低85%以上。這說明，無醇啤酒還具有很好的抗癌作用。
由于無醇啤酒并不是完全不含酒精，所以不要以為喝多少開車都不會(huì)有問題。事實(shí)上，交警判斷酒后駕車和醉酒駕車的行為標(biāo)準(zhǔn)為：每百毫升血液中含20—80毫克酒精為酒后駕車；每百毫升血液中含80毫克以上酒精為醉酒駕車。無醇啤酒喝多了，也會(huì)使體內(nèi)的酒精水平達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。
