一、洗手程序
(一)打開水龍頭,用自來水(宜為溫水)將雙手弄濕。
(二)雙手涂上皂液或洗手液等。
(三)雙手互相搓擦20秒(必要時(shí),以潔凈的指甲刷清潔指甲)。工作服為長(zhǎng)袖的應(yīng)洗到腕部,工作服為短袖的應(yīng)洗到肘部。
(四)用自來水沖凈雙手。
(五)關(guān)閉水龍頭(手動(dòng)式水龍頭應(yīng)用肘部或以清潔紙巾包裹水龍頭將其關(guān)閉)。
(六)用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機(jī)干燥雙手。
二、標(biāo)準(zhǔn)的清洗手部方法
三、標(biāo)準(zhǔn)的消毒手部方法
消毒手部前應(yīng)先洗凈手部,然后參照以下方法消毒:
方法一:將洗凈后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20~30秒,用自來水將雙手沖凈。(餐飲服務(wù)化學(xué)消毒常用消毒劑及使用注意事項(xiàng)見附錄K)
方法二:取適量的乙醇類速干手消毒劑于掌心,按照標(biāo)準(zhǔn)的清洗手部方法充分搓擦雙手20~30秒,搓擦?xí)r保證手消毒劑完全覆蓋雙手皮膚,直至干燥。