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牛肉(或牛心)消化湯

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-05-14
核心提示:牛肉(或牛心)消化湯
成分
絞碎牛肉(或牛心)   1000g
15%氫氧化鈉溶液    27mL
胰蛋白酶       40mL
三氯甲烷       1mL
氯化鈉        10g
蒸餾水        2000mL
制法
1 稱取碎牛肉,加蒸餾水,隔水加熱到80℃,維持15min。
2 加氫氧化鈉溶液,對(duì)pH試紙呈弱堿性,冷至40℃。
3 加胰蛋白酶、氯仿,在36±1℃放置4~5h,每小時(shí)搖動(dòng)一二次。
4 4h后,吸取上層液5mL于試管中,加5%硫酸銅溶液0.1mL、4%氫氧化鈉溶液5mL,混合之。若呈紅色,則不須再消化,可由溫箱取出。
5 加入15%乙酸溶液45mL,對(duì)pH試紙呈酸性。
6 煮沸15min,使胰蛋白酶破壞,冷后,放冰箱內(nèi)一夜。
7 次日吸取上層清液,加氯化鈉10g,并加水補(bǔ)足原量,煮沸。
8 校正pH7.4~7.6(加15%氫氧化鈉溶液約10mL),加熱,用濾紙過濾,分裝燒瓶,121℃高壓滅菌20min。


注:①此培養(yǎng)基可作為瓊脂培養(yǎng)基的基礎(chǔ),不需加蛋白胨。
②胰蛋白酶之配制:稱取去脂絞碎的豬胰500g,加入乙醇500mL、蒸餾水1500mL,混合之,裝人玻塞瓶?jī)?nèi)。每日搖勻三次。3d后,用絨布過濾擠出其汁,加鹽酸至0.05%,放冰箱內(nèi)保存?zhèn)溆谩?/p>

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關(guān)鍵詞: 牛肉
 

 
 
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