一、大棚要求
　　
　　塑料大棚上用稻草全部覆蓋，使大棚既具遮光性，又能保溫保濕，夏天可降溫，冬天可增溫。塑料大棚一般為：長10～20米、寬5米、高3米。棚上覆蓋稻草厚5厘米，棚頂留2個排氣洞，棚中間對開2扇門。棚內(nèi)設置2排床架，共8層。
　　
　　二、栽培技術
　　
　　1、大肥菇栽培：①季節(jié)安排。7月10日堆料，像蘑菇一樣進行二次發(fā)酵，7月30日播種，8月30日覆土，9月20日收頭潮菇，10月中旬結(jié)束。②播種發(fā)菌。發(fā)酵料進棚鋪料，厚15厘米，料含水比栽蘑菇的稍高。播種宜在早晚進行，播種量要大些，占料重的15％，采用混播和撒播相結(jié)合。③覆土。大肥菇的覆土要比雙孢蘑菇稍薄些，以2～3厘米厚為宜，覆土材料以發(fā)酵土為好。④出菇管理。大肥菇出菇期正逢高溫，必須注意菇棚內(nèi)通風換氣和空氣濕度的管理。其它措施與常規(guī)相同。
　　
　　2、冬蘑菇栽培：①季節(jié)安排。10月3～5日堆料進行二次發(fā)酵食用菌機械裝袋機平菇香菇地栽菌袋扎口機菇木粉碎機翻料機香菇烘干機常壓滅菌鍋爐刺孔增氧機械，10月20日發(fā)酵料進棚鋪料、播種，11月中旬覆土調(diào)水，12月下旬出菇，翌年4月結(jié)束。②播種發(fā)菌。10月下旬以后氣溫逐漸降低，可在覆蓋的稻草上再加一層塑料薄膜，或在棚內(nèi)加放煤爐，以提高溫度，加快發(fā)酵速度。用料不宜過厚，掌握在15厘米。中午播種，用種量稍多些可加快發(fā)菌。
　　
　　3.草菇栽培：①蘑菇廢料二次利用。3月上旬蘑菇生產(chǎn)結(jié)束后，對栽培廢料進行翻格、通風、去除污泥雜質(zhì)及雜菌感染的爛料后，每110平方米加入15公斤石灰粉，將料抖松吹干備用。②播種發(fā)菌及出菇。播種前將干廢料用pH為10的石灰水調(diào)勻，使料濕透，再在每平方米中加5公斤新鮮棉子殼，按常規(guī)方法堆制發(fā)酵3天，調(diào)節(jié)pH至9，以波浪式鋪料于床上，按草菇生產(chǎn)常規(guī)方法播種管理。一周后出現(xiàn)子實體，床面、床下兩面出菇，產(chǎn)量較高。