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1月12日， 湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2023年第1期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、糧食加工品、蛋制品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、肉制品、薯類(lèi)和膨化食品、水產(chǎn)制品、茶葉及相關(guān)制品等29類(lèi)食品1057批次樣品中，有29批次上了不合格名單。 果蔬、魚(yú)檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題 不合格食品中，有6批次果蔬和4批次魚(yú)檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中不合格果蔬有：武漢市鵬湖灣佰尚商貿(mào)有限公司菩提苑分公司銷(xiāo)售的精品青豆角檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃石優(yōu)樂(lè)福超市（普通合伙）銷(xiāo)售的洗姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃岡市盛百客商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的線(xiàn)椒（辣椒）檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北悅聯(lián)商業(yè)管理有限公司孝感分公司銷(xiāo)售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴東樂(lè)享商貿(mào)有限公司官渡口分公司銷(xiāo)售的泥姜檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；孝感市城區(qū)惠天下購(gòu)物銷(xiāo)售的香蕉檢出噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 》（GB 2763-2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)胺在生姜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；吡蟲(chóng)啉在根莖類(lèi)蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。 4批次不合格魚(yú)為：通城世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的泥鰍、湖北家聯(lián)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的泥鰍、武漢東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)小范水產(chǎn)品批發(fā)部銷(xiāo)售的鱔魚(yú)，均檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)君容水產(chǎn)批發(fā)部銷(xiāo)售的鱔魚(yú)檢出恩諾沙星、甲氧芐啶均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量） （GB31650- 2019 ）中規(guī)定， 恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg；甲氧芐啶在在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量為50μg/kg 。 冰豆糕、餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題 不合格食品中，有6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：湖北襄夢(mèng)食品有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)襄陽(yáng)市小龍食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的冰豆糕（板栗味）、湖北雅斯商業(yè)管理有限公司菱角湖分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江西梅氏實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的松花鵪鶉皮蛋。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，冰豆糕一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g ，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò) 104CFU/g ; 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品 》（GB 2749-2015）中規(guī)定，皮蛋一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g。冰豆糕、皮蛋中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 還有，4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：武漢市蔡甸區(qū)親家酒樓使用的白盤(pán)、小炒盤(pán)；武漢市蔡甸區(qū)光盤(pán)現(xiàn)代餐廳使用的梅菜扣肉碗、菜碗。 大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一 。食用大腸菌群超標(biāo)嚴(yán)重的食品，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，大腸菌群在餐飲具中不得檢出。餐飲具中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中受人員、工器具等污染 ，還可能是消毒滅菌工藝殺菌不徹底。 4批次黑芝麻檢出酸價(jià)超標(biāo) 不合格食品中，有4批次黑芝麻檢出酸價(jià)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：麻城市聯(lián)英便利店銷(xiāo)售的生黑芝麻、武漢市新洲區(qū)程年望調(diào)料經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的生黑芝麻、湖北黃商集團(tuán)股份有限公司大悟購(gòu)物中心銷(xiāo)售的生黑芝麻、黃石港區(qū)萬(wàn)家福生活用品超市銷(xiāo)售的黑芝麻。 酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，黑芝麻中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。炒貨食品及堅(jiān)果制品中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)的原料中酸價(jià)超標(biāo)，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件控制不當(dāng)有關(guān)。 6批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題 不合格食品中，有6批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：武漢市武昌區(qū)百潤(rùn)鮮生鮮超市銷(xiāo)售的長(zhǎng)糍粑檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢市江夏區(qū)百恒尚超市銷(xiāo)售的圓糍粑、方糍粑均為山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢市永購(gòu)商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的圓糍粑檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北悅聯(lián)商業(yè)管理有限公司黃石悅活里萬(wàn)達(dá)團(tuán)城山店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)洪湖市熙然蛋業(yè)有限公司生產(chǎn)的洪湖咸鴨蛋（熟）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北悅聯(lián)商業(yè)管理有限公司悅活里航空路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)洪湖市熙然蛋業(yè)有限公司生產(chǎn)的洪湖咸鴨蛋（熟）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014 ）中規(guī)定，米粉制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。米粉制品中山梨酸及其何鹽 超標(biāo)的原因 ，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期 ，從而 超范圍使 用相關(guān)食品添加劑。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑 ，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)，脫氫乙酸毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定，米粉制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。 除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格食品為：襄陽(yáng)小歐農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)襄陽(yáng)市小龍食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的蔬菜卷（海苔味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢市江夏區(qū)好酌酒廠(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)湖北省武漢市武昌酒廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的好酌牌原漿米酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃岡市盛百客商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的老黃姜檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、黃石、襄陽(yáng)、黃岡、荊州、孝感、咸寧、恩施等市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開(kāi)展調(diào)查處理。涉及外省的不合格產(chǎn)品，已告知當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)。
