3月2日,陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第8期通告,通報了餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、方便食品4大類7批次食品不合格,檢出微生物污染、超范圍使用食品添加劑、重金屬污染、農(nóng)藥殘留超限值的問題。 4批次食品檢出微生物污染問題 4批次食品檢出微生物污染問題,分別為西安膾歆餐飲管理有限公司銷售的三文魚(自制),1批次大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;標稱旬邑豳池純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水,1批次大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;西安市高陵區(qū)周家綜合商店銷售的標稱西安格格凈化水有限責任公司生產(chǎn)的秦麓山泉牌秦麓山泉(飲用純凈水),1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;標稱清澗縣京風食品有限責任公司生產(chǎn)的張京風+圖形+拼音牌油茶,1批次霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。 大腸菌群是指示性微生物指標。如檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大!妒称钒踩珖覙藴 動物性水產(chǎn)制品》(GB 10136-2015)中規(guī)定大腸菌群標準值為n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g;《食品安全國家標準 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規(guī)定大腸菌群標準值為n=5,c=0,m=0CFU/mL。自制的生食動物性水產(chǎn)品中大腸菌群超標原因可能是餐飲場所未按要求在加工過程中對環(huán)境、人員等衛(wèi)生條件嚴格管控,或者和原材料包裝密封不嚴、儲運控制不當?shù)扔嘘P(guān)。桶裝飲用水中大腸菌群超標原因可能是水源水防護不當,水體受到污染;部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位,操作不夠規(guī)范,生產(chǎn)過程中交叉污染;流通環(huán)節(jié)中,存放時間長,水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險!妒称钒踩珖覙藴 包裝飲用水》(GB 19298-2014)規(guī)定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0,單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當,水體受到污染;部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位,操作不夠規(guī)范,生產(chǎn)過程中交叉污染;流通環(huán)節(jié)中,存放時間長,水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風險。 碗托檢出食品添加劑問題 西安經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金窯洞干羊肉剁蕎面館銷售的碗托,1批次脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,毒性較低,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。不合格原因可能是企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),違規(guī)使用該添加劑。 除上述不合格產(chǎn)品外,還有2批次食品分別檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留問題,分別為陜西華潤萬家生活超市有限公司西安市西二環(huán)分公司銷售的鮮魷魚,1批次鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;陜西永輝超市有限公司西安小寨西路分公司銷售的豇豆,1批次甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險;對違法違規(guī)行為,依法處理。